Nikolaihof Neuburger 2021 white

De Nikolaihof Neuburger 2021 is een verfijnde, biodynamische witte wijn uit de Wachau, gemaakt van de zeldzame en karaktervolle Neuburger-druif. Deze cuvée laat prachtig zien hoe elegant en toch volwaardig deze inheemse Oostenrijkse variëteit kan zijn. Verwacht een wijn met diepte, finesse en een rustige, bijna klassieke stijl, typerend voor Nikolaihof. Wat deze wijn bijzonder maakt, is de combinatie van eeuwenoude wijngaarden, biodynamische landbouw en een zeer terughoudende vinificatie, waarbij de puurheid van de druif centraal staat. Neuburger staat bekend om zijn zachte, nootachtige karakter en fijne kruidigheid, die in de koele jaargang 2021 extra fris en precies uitpakt. Nikolaihof is één van de oudste wijnbedrijven ter wereld, met wortels die teruggaan tot de Romeinse tijd, en behoort tot de pioniers van biodynamische wijnbouw in Oostenrijk.

Proefnotities
In het glas toont de Nikolaihof Neuburger 2021 een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele, strogele zweem – een uitnodigende verschijning die wijst op rijpe druiven en zorgvuldige rijping. In de neus opent de wijn ingetogen maar complex, met aroma’s van rijpe peer, gele appel en kweepeer, aangevuld met amandel, hazelnoot, een vleugje honingbloesem en een fijne, kruidige toon van witte peper en gedroogde kruiden. In de mond is de wijn droog, middelvol van body en opmerkelijk harmonieus. De textuur is rond en zacht, met een romige toets die mooi wordt ondersteund door een levendige, maar niet scherpe zuurgraad. Smaaklagen van steenfruit, lichte citrus, noten en een subtiel rokerig-mineraal accent zorgen voor diepgang en lengte. De afdronk is lang, elegant en licht ziltig, met een aanhoudende hint van amandel. Deze 2021 heeft voldoende structuur en zuur om zich de komende 5–7 jaar verder te ontwikkelen; met wat flesrijping zullen de nootachtige en kruidige tonen nog complexer worden.

Productie
De druiven voor deze Nikolaihof Neuburger 2021 komen uit biologisch-dynamisch bewerkte wijngaarden in de Wachau, langs de steile terrassen boven de Donau. De bodems bestaan voornamelijk uit gneis en leisteen met losse, zanderige lagen, wat zorgt voor finesse en een duidelijke minerale ondertoon in de wijn. De oogst gebeurt volledig met de hand, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden geselecteerd. In de kelder wordt uiterst zacht geperst en wordt er gewerkt met spontane gisting op natuurlijke gisten, vaak in grote, oude houten vaten (Stockinger-foudres) die geen opvallend houtaroma geven maar wel zorgen voor een rustige, langzame rijping. Zwavel wordt zeer spaarzaam gebruikt en de interventie is minimaal, zodat de wijn zo puur mogelijk het terroir en het karakter van de Neuburger-druif weerspiegelt.

Eten & Serveren
De Nikolaihof Neuburger 2021 is een uitstekende gastronomische wijn die prachtig combineert met verfijnde gerechten. Denk aan zoetwatervis (bijvoorbeeld forel of snoekbaars), schelpdieren, kalfsvlees, gevogelte, Wienerschnitzel, zachte tot halfharde kazen (zoals Comté, bergkaas, jonge Gruyère) en groentegerechten met asperges, artisjok of knolselderij. De wijn komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur van ongeveer 10–12 °C. Kort karafferen (15–30 minuten) kan helpen om de aroma’s wat sneller te openen, vooral wanneer de wijn nog zeer jong is; bij oudere flessen is voorzichtig inschenken zonder karaf meestal voldoende.

Producent
Weingut Nikolaihof Wachau geldt als één van de oudste wijnbedrijven ter wereld, met een geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en later als kloosterhof van het Stift Sankt Nikolaus. Gelegen in Mautern aan de Donau, vormt het domein een belangrijk cultureel en wijnbouwkundig baken in de Wachau. Sinds de jaren 1970 werkt Nikolaihof strikt biodynamisch en is het een van de pioniers en vaandeldragers van deze benadering in Oostenrijk, gecertificeerd door Demeter. Het domein staat bekend om zijn uiterst traditionele werkwijze, lange rijpingstijden en bijzonder terroirgerichte wijnen, die internationaal hoog worden gewaardeerd en regelmatig hoge scores van toonaangevende wijncritici ontvangen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.