Nicola Gatta Rosè de Noirs Nature

Nicola Gatta Rosè de Noirs Nature is een karaktervolle mousserende rosé uit Lombardije, gemaakt van blauwe druiven en opgevoed met uitzonderlijk veel geduld. Deze cuvée onderscheidt zich door zijn pure, ongefilterde expressie van terroir: geen dosage, geen toegevoegde sulfieten, alleen druif, kalk en tijd. Dankzij maar liefst 60 maanden rijping op de lies verenigt deze wijn een fijne, kalkachtige mineraliteit met levendige, fraîche fruittonen – een zeldzame combinatie bij rosé bubbels uit Italië.

Proefnotities
In het glas toont deze Rosè de Noirs Nature een delicate, zalmroze kleur met een uiterst fijne, aanhoudende mousse – een visueel teken van lange rijping en zorgvuldige traditionele methode. De neus is verfijnd maar intens: krijtachtige mineraliteit, wilde aardbei, framboos en rode bes, aangevuld met subtiele aroma’s van citruszeste, rozenblaadjes en een vleugje brioche door de lange autolyse. In de mond is de wijn droog, strak en precies, met een uitgesproken ziltige, kalkachtige ruggengraat die direct aan de kalkheuvels van Lombardije doet denken. De lage-temperatuurmaceratie geeft een fijne structuur en een zachte tannineprikkel, waardoor het rode fruit – denk aan bosaardbeien, rode kersen en granaatappel – prachtig wordt ondersteund door frisse zuren. Ondanks de 60 maanden rijping blijft het profiel opmerkelijk fris en energiek, met een lange, schone afdronk waarin mineraliteit en subtiele gisttonen na-echoën. De wijn heeft nog enkele jaren bewaarpotentieel, maar is ontworpen om vooral te genieten om zijn levendige, pure karakter.

Productie
De wijngaarden van Nicola Gatta liggen in de kalkrijke heuvels van Lombardije, waar koele nachten en zonnige dagen zorgen voor een langzame, gelijkmatige rijping van de blauwe druiven. De druiven worden met de hand geoogst om enkel het meest gezonde en rijpe fruit te selecteren. Na een korte maceratie bij lage temperatuur – die kleur, aroma en een fijne structuur extraheert zonder bitterheid – volgt de eerste gisting. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de traditionele methode, waarna de wijn ongeveer 60 maanden op de lies rijpt. Er wordt niet gedoseerd (zero dosage) en er worden geen sulfieten toegevoegd, zodat de pure expressie van druif en terroir centraal blijft staan.

Eten & Serveren
Deze Rosè de Noirs Nature is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten: denk aan oesters en andere schelpdieren, carpaccio van tonijn, zalm-tartaar, sashimi, maar ook vitello tonnato, gevogelte met lichte sauzen of een fijne charcuterie met niet te dominante kruiden. Bij vegetarische gerechten combineert hij mooi met gegrilde groenten, geroosterde bloemkool, beetgare asperges of gerechten met paddenstoelen. Serveer bij 8–10 °C om de fraîcheur en mineraliteit optimaal tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in het glas of 10–15 minuten in een karaf kan de aroma’s extra openen, maar langdurig karafferen is niet nodig.

Producent
Nicola Gatta is een kleinschalige, terroirgedreven producent uit Lombardije, bekend om zijn uiterst precieze, natuurgetrouwe mousserende wijnen. Vanuit de kalkrijke heuvels werkt hij met minimale interventie in zowel wijngaard als kelder, met een sterke focus op biologische en vaak ook biodynamische principes. Zijn wijnen – meestal met lange rijping op de lies, lage tot geen dosage en weinig tot geen sulfietgebruik – hebben hem een reputatie opgeleverd als een van de meest eigenzinnige en interessante producenten van Italiaanse mousserende wijnen. Binnen de regio staat Nicola Gatta symbool voor een nieuwe generatie wijnmakers die finesse, terroirexpressie en puurheid boven volume en standaardisatie plaatst.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.