Nicola Gatta Cuvee Nature

Nicola Gatta Cuvée Nature is een karaktervolle mousserende wijn uit de kalkrijke heuvels van Lombardije, gemaakt volgens een artisanale filosofie. Zonder dosage en met een lange rijping op de gisten toont deze wijn een uiterst pure expressie van Chardonnay en Pinot Nero. Deze cuvée onderscheidt zich door zijn verfijnde mousse, kalkachtige frisheid en een bijna Champagne-achtige complexiteit, maar dan met een uitgesproken Italiaanse ziel.

Proefnotities
In het glas toont Nicola Gatta Cuvée Nature een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die elegant in het glas opstijgen. De neus is precies en mineraal: citruszeste, groene appel en peer gaan mooi samen met tonen van brioche, geroosterde hazelnoot, witte bloemen en een subtiele ziltigheid die doet denken aan nat kalksteen. In de mond is de wijn strak, droog en zeer energiek, met een levendige, citrische zuurgraad en een verfijnde, romige mousse. Smaken van limoen, gele appel en rijpe citroen worden ondersteund door nuances van amandel, licht geroosterd brood en een krijtachtige mineraliteit. De afdronk is lang, fris en licht hartig, met een intrigerende spanning tussen rijpheid en fraîcheur. Dankzij de lange rijping op de lie heeft deze wijn een mooie structuur en kan hij zich nog enkele jaren verder ontwikkelen in de fles, waarbij de brioche- en notentonen nog complexer zullen worden.

Productie
De wijngaarden van Nicola Gatta liggen in de heuvels van Gussago, aan de rand van de Franciacorta-zone, op kalkrijke en steenachtige bodems die zorgen voor spanning, fraîcheur en een uitgesproken mineraliteit in de wijnen. De druiven Chardonnay en Pinot Nero worden met de hand geoogst om enkel het gezondste fruit te selecteren, vaak relatief laat zodat aromatische rijpheid perfect in balans is met de zuurgraad. In de kelder werkt Gatta op natuurlijke en minimalistische wijze: spontane vergisting, beperkte interventie en langdurige rijping op de gisten in de fles volgens de traditionele methode. Deze Cuvée Nature wordt zonder dosage (brut nature) gebotteld, zodat het karakter van het terroir en het oogstjaar maximaal tot uiting komt.

Eten & Serveren
Nicola Gatta Cuvée Nature is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten zoals oesters, plateau fruits de mer, carpaccio van zeebaars, sashimi, ceviche en lichte gerechten met schelp- en schaaldieren. Ook bij klassieke Italiaanse antipasti, risotto met zeevruchten of een eenvoudig, goed bereid gegrild visgerecht komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij een temperatuur van 8–10 °C, bij voorkeur in een niet te smal mousserend wijnglas om de aroma’s volledig te laten openen. Een korte beluchting in het glas of 10–15 minuten op temperatuur komen buiten de koelkast is voldoende; decanteren is in de regel niet nodig, maar voor liefhebbers van meer expressie kan een zachte karaffering net voor het serveren extra nuance geven.

Producent
Nicola Gatta is een kleinschalige, ambachtelijke producent uit Gussago in Lombardije, net buiten de officiële Franciacorta-appellatie, maar wordt door kenners gezien als een van de spannendste namen in de wereld van Italiaanse mousserende wijnen. Vanuit een sterke focus op terroir, kalkrijke bodems en minimale interventie in de kelder creëert Gatta wijnen die uitblinken in precisie, diepte en persoonlijkheid. Zijn lange rijpingstijden op de gisten, het lage tot niet-gebruik van sulfiet en de keuze voor brut nature-stijlen hebben hem een cultstatus opgeleverd onder liefhebbers van pure, karaktervolle bubbels. Daarmee speelt Nicola Gatta een belangrijke rol in de herdefiniëring van wat Italiaanse mousserende wijn kan zijn: verfijnd, authentiek en volstrekt eigenzinnig.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.