Nicola Gatta Blanc de Blancs Nature

Nicola Gatta Blanc de Blancs Nature is een karaktervolle mousserende wijn uit de kalkrijke heuvels van Lombardije, gemaakt van 100% Chardonnay. Deze cuvée rijpt maar liefst 50 maanden op zijn gistcellen en wordt volledig zonder dosage en zonder toegevoegde sulfieten gebotteld. Het resultaat is een uiterst pure, minerale expressie van terroir, waarin frisheid, structuur en finesse centraal staan.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende bubbels die een elegante mousse vormen. De neus is verfijnd en complex, met aroma’s van citrus (citroen, grapefruitschil), groene appel, witte bloemen en een vleugje brioche en toast door de lange rijping op de lies. Een duidelijke krijtachtige mineraliteit en lichte tonen van amandel en natte steen onderstrepen het koele kalksteenkarakter van de wijngaarden. In de mond is de Blanc de Blancs Nature droog en strak, met een levendige, precieze zuurgraad en een uitgesproken minerale, bijna ziltige toets. De textuur is romig door de lange rijping op de gist, maar blijft altijd slank en verfijnd. Smaken van citrus, rijpe appel, subtiele steenfruittonen en een hint van hazelnoot lopen over in een lange, lineaire afdronk met veel spanning en grip. Dankzij zijn concentratie en structuur heeft deze wijn een uitstekend rijpingspotentieel: de komende 5–8 jaar (en vaak langer) zal hij extra complexiteit ontwikkelen, met meer brioche, notige en honingachtige nuances.

Productie
De Blanc de Blancs Nature komt uit de kalkstenen heuvels van Lombardije, waar de arme, goed drainerende bodems en de relatief koele omstandigheden zorgen voor druiven met hoge zuren en een uitgesproken mineraliteit. De Chardonnay wordt zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijpe, gezonde trossen te selecteren. In de kelder werkt Nicola Gatta met minimale interventie: de wijn vergist spontaan met inheemse gisten en wordt vervolgens 50 maanden op de fijne lies gerijpt in de fles, volgens de traditionele méthode. Er wordt geen dosage toegevoegd en er worden geen sulfieten toegevoegd bij het bottelen, zodat de wijn zo transparant mogelijk het terroir weerspiegelt.

Eten & Serveren
Deze Blanc de Blancs Nature is ideaal bij verfijnde gerechten waar frisheid en structuur belangrijk zijn: denk aan oesters, schelp- en schaaldieren, ceviche, tartaar van zeebaars, maar ook aan sushi, sashimi en lichte gerechten met witvis of gegrilde groenten. Ook bij zachte, romige kazen (zoals jonge geitenkaas of een milde bloeischimmelkaas) en verfijnde groentegerechten met citrus of kruiden komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij 8–10 °C voor optimale expressie van aroma’s en frisheid. Een korte beluchting of enkele minuten in een ruim glas volstaat meestal; decanteren is alleen nodig als je de wijn extra wilt openen en is met name interessant als hij wat extra flesrijping heeft gehad.

Producent
Nicola Gatta is een kleine, ambachtelijke producent in Lombardije die zich heeft gespecialiseerd in mousserende wijnen met een sterke terroiridentiteit. Vanuit zijn kalkrijke heuvelwijngaarden werkt hij met grote precisie en een uitgesproken filosofie van minimale interventie: handmatige oogst, spontane vergisting, lange rijping op de lies en geen of minimale toevoegingen in de kelder. In een regio die vaak in de schaduw staat van bekendere namen, heeft Gatta zich onderscheiden als een van de meest karaktervolle en eigenzinnige wijnmakers, met wijnen die regelmatig door kenners worden geprezen om hun diepte, puurheid en lange levensduur.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.