Neumeister Sauvignon Blow Bio 2023 white

Neumeister Sauvignon Blow Bio 2023 is een levendige, ongepolijste expressie van Sauvignon Blanc uit het koele, groene hart van Steiermark. Verwacht hier geen uitbundig tropisch fruit, maar een verfijnde, bijna minimalistische stijl waarin frisheid, spanning en terroir centraal staan. De druiven komen uit zowel de Südsteiermark als het Vulkanland Steiermark, wat resulteert in een bijzonder gelaagde, maar toch uiterst doordrinkbare wijn.

Proefnotities
In het glas toont deze biologische Sauvignon Blanc een heldere, licht strogele kleur met groene reflecties – een visuele hint naar zijn jeugdige frisheid. In de neus is hij opvallend ingetogen: geen schreeuwerig parfum, maar een precieze combinatie van witte bessen zoals kruisbes en witte bes, subtiele citrus, en een kruidige, bijna peperige toets. Met wat lucht komen de typische, fijn-groene Sauvignon-aroma’s naar voren: vers gemaaid gras, groene kruiden en een vleugje bladigheid, steeds ondersteund door een minerale ondertoon. In de mond is de Blow Bio 2023 strak en rechtlijnig, met een knisperende zurenstructuur en veel sap. Het fruit blijft eerder delicaat dan uitbundig, waardoor de kruidigheid, ziltige mineraliteit en het koele klimaatkarakter mooi naar voren komen. De wijn is droog, slank en zeer verfrissend, met een precieze, schone finale die lang nablijft zonder zwaar te worden. Deze jaargang is primair gemaakt om jong van te genieten, maar heeft voldoende ruggengraat om zich de komende 3 à 4 jaar verder te ontwikkelen en wat extra complexiteit in het glas te tonen.

Productie
De druiven voor Neumeister Sauvignon Blow Bio zijn afkomstig van steile, koele wijngaarden in zowel de Südsteiermark als het Vulkanland Steiermark in Oostenrijk. In deze regio zorgen de hoogte, de frisse winden en de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht voor een langzame, gelijkmatige rijping en een uitgesproken aromatische finesse. De bodems variëren van vulkanische ondergrond tot kalk- en kleihoudende lagen, wat bijdraagt aan een duidelijke mineraliteit in de wijn. De wijngaarden worden biologisch bewerkt, met veel nadruk op biodiversiteit en handwerk in de steile hellingen. De oogst gebeurt selectief met de hand om alleen perfect rijpe, gezonde druiven te selecteren. In de kelder wordt zo minimaal mogelijk ingegrepen: zachte persing, vergisting op gecontroleerde temperatuur en rijping op de fijne lies om structuur en subtiliteit te ontwikkelen zonder het pure druiven- en terroirkarakter te overstemmen.

Eten & Serveren
Deze elegante, koele Sauvignon Blanc is een uitstekende match voor lichte, verfijnde gerechten. Denk aan oesters en andere schaal- en schelpdieren, ceviche, tartaar van witvis, gegrilde groenten, frisse salades met geitenkaas, sushi en sashimi of gerechten met groene kruiden zoals dille, bieslook en peterselie. Ook bij asperges – klassiek met ei, ham en boter of Hollandaise – komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer hem goed gekoeld, rond 8–10 °C, in niet te grote wittewijnglazen zodat de subtiele aroma’s mooi tot hun recht komen. Karafferen is niet noodzakelijk, maar een paar minuten in het glas en wat lucht geven de wijn de kans om zijn kruidige en vegetale nuances verder open te laten bloeien.

Producent
Weingut Neumeister is een gevestigde naam in Steiermark en staat bekend als een van de voortrekkers van precisie en terroirgedreven wijnen in de regio. Het familiebedrijf, gevestigd in Straden in het Vulkanland Steiermark, werkt al jaren met grote aandacht voor duurzame en biologische wijnbouw, met respect voor de steile hellingen en de bijzondere vulkanische bodems. Onder leiding van de familie Neumeister, met nauwe samenwerking met wijnmaakster Katharina Tinnacher voor dit project, focust het domein op elegante, koele klimaatwijnen die zuiverheid en spanning combineren. Hun wijnen worden regelmatig hoog beoordeeld door internationale gidsen en critici en gelden als referentie voor moderne, verfijnde Sauvignon Blanc uit Oostenrijk.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.