Neil Ellis, Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley 2019

Neil Ellis Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley 2019 is een karaktervolle Zuid-Afrikaanse rode wijn uit Stellenbosch, opgebouwd rond Cabernet Sauvignon. De wijn combineert rijp zwart fruit met verfijnde houttonen, frisse kruidigheid en een klassieke structuur. Dankzij de herkomst uit de Jonkershoek Valley en de rijping op Franse eiken vaten biedt hij zowel diepgang als elegantie.

Proefnotities
In het glas heeft de wijn een diepe robijnrode kleur. De neus is expressief en verfijnd, met aroma’s van zwarte bessen, viooltjes, cederhout en een subtiele toets van munt. In de mond is hij vol en goed gestructureerd, met smaken van pruimen, mokka en pure chocolade. De lange afdronk wordt gedragen door tonen van vanille en hout, terwijl de tannines mooi geïntegreerd blijven. Deze Cabernet Sauvignon is nu al aantrekkelijk dankzij zijn balans en rijpe fruitkarakter, maar heeft voldoende structuur om zich de komende jaren verder te ontwikkelen. Met flesrijping zullen de fruitige aroma’s geleidelijk plaatsmaken voor meer aardse, kruidige en tertiaire nuances.

Productie
De druiven zijn afkomstig uit Stellenbosch, onder meer uit de Jonkershoek Valley en de hellingen aan de voet van de Helderberg. De bodems, die voornamelijk bestaan uit verweerde graniet en zandsteen, dragen bij aan de mineraliteit en karaktervolle structuur van de wijn. De blend bestaat voor circa 86% uit Cabernet Sauvignon. De druiven worden doorgaans tussen eind februari en half maart geoogst. Na de oogst vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een extra maceratie na de alcoholische gisting. Vervolgens rijpt de wijn 18 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 25% nieuw is. Voor het bottelen wordt hij licht geklaard en gefilterd, met behoud van zijn klassieke karakter.

Eten & Serveren
Een uitstekende begeleider van gebraden of langzaam gegaarde gerechten, zoals eend, lamsvlees en kalfsvlees. Ook bij stevige stoofschotels, rundvlees en gerechten met paddenstoelen komt de wijn goed tot zijn recht. Serveer hem licht gekoeld op ongeveer 16–18 °C. Decanteren is aan te raden, vooral wanneer de wijn jong wordt geopend; laat hem 30 tot 60 minuten ademen om het fruit, de kruiden en de houttonen volledig tot ontwikkeling te laten komen.

Producent
Neil Ellis behoort tot de gerenommeerde wijnmakers van Zuid-Afrika en staat bekend om wijnen waarin herkomst, precisie en een klassieke stijl centraal staan. Voor deze Cabernet Sauvignon wordt fruit uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in en rond Stellenbosch gebruikt, een van de belangrijkste wijngebieden van het land. De combinatie van een uitgesproken terroir, traditionele vinificatie en rijping op Frans eiken geeft de wijn zijn herkenbare, elegante Zuid-Afrikaanse karakter.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.