Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2020

Mouton Rothschild 2020 Cabernet Sauvignon uit Pauillac combineert diepte, elegantie en kracht, gedragen door het gravel van Bordeaux.

Over de wijn
Mouton Rothschild 2020 komt uit Pauillac, waar diepe grind- en zandlaagjes de Cabernet Sauvignon bijzonder goed tot zijn recht laten komen. Die bodem draineert vlot, waardoor de stokken dieper moeten wortelen en de druiven vaak geconcentreerder en preciezer rijpen. In Bordeaux is dat een groot voordeel in warme jaren, zeker wanneer de wijnmaker inzet op balans in plaats van op overrijpheid. De wijn is gemaakt met een klassieke blend van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot, een samenstelling die typisch is voor de linkeroever en structuur combineert met aromatische breedte. De vermelding sustainable past ook bij de bredere evolutie in Bordeaux, waar steeds meer aandacht gaat naar bodemgezondheid en een doordachte aanpak in de wijngaard. Na de oogst is de vinificatie gericht op precisie en extractie met beleid, zoals je van een topwijn uit Pauillac mag verwachten. De 2020 rijpte 18 maanden op Franse eiken barriques, waarvan ongeveer 80% nieuw, wat de wijn extra spanning, specerij en een verfijnde houtstructuur geeft zonder het fruit te overstemmen. Cabernet Sauvignon vormt de ruggengraat, terwijl Merlot de textuur afrondt en Cabernet Franc en Petit Verdot de aromatische en tannineuze details versterken. Het resultaat is een Bordeaux met klassieke signatuur, maar met genoeg rijpheid en glans om de 2020 jaargang duidelijk te laten spreken.

Proefnotities
In het glas toont deze Mouton Rothschild 2020 zich diep, bijna ondoorzichtig robijnpaars, precies het soort kleur dat al iets verraadt van de concentratie die erin zit. De neus is breed en gelaagd, met cassis, braam en pruim, daarna komen viooltjes, ceder, sigarendoos en een vleug grafiet naar voren. In de mond is hij vol, rijk en soepel opgebouwd, met fijnkorrelige tannines die strak zijn maar al mooi gepolijst aanvoelen. De finale is lang en complex, met donker fruit, tabak en houtkruiden, en de 2020 laat nu al zien dat hij nog veel ruimte heeft om verder te verdiepen richting 2030 en daarna.

Eten & Serveren
Deze Bordeaux vraagt om gerechten met inhoud. Denk aan entrecote van de grill, langzaam gegaarde ossenstaart of hertenbout met een saus op basis van rode wijn, paddenstoelen of sjalot. De structuur van Cabernet Sauvignon en de diepte van de blend uit Pauillac kunnen zonder moeite mee met rood vlees en wild, terwijl de rijpe tannines juist mooi aansluiten bij sappig en gelatineus vlees. Een klassieke regionale combinatie is lamsrack of eendenborst, want dat past heel goed bij de stijl van Bordeaux en vooral bij de finesse van Pauillac. Ook bij gerijpte kazen komt de wijn goed tot zijn recht, bijvoorbeeld comté, oude boerenkaas of een stevige oude cheddar. Bij charcuterie, zoals gerookte eend, pata negra of fijne paté, laat de wijn zijn cassis, ceder en violette tonen extra mooi spreken. Serveer hem liever bij een gerecht met rijke smaak dan bij iets te lichts, want daar is de 2020 simpelweg te groot en te gestructureerd voor. Als je deze Mouton Rothschild 2020 opent, kies dan voor een menu dat zijn Bordeaux-karakter echt laat schitteren.

Producent
Château Mouton Rothschild is een van de grote namen van Pauillac en staat al generaties lang voor een uitgesproken, monumentale stijl binnen Bordeaux. Het domein behoort tot de familie Rothschild en werd vooral wereldwijd bekend onder leiding van baron Philippe de Rothschild, die de reputatie van het château sterk heeft uitgebouwd. Vandaag is zijn dochter Philippine de Rothschild een centrale naam in de geschiedenis van het huis, terwijl Jean-Emmanuel Danjoy als technisch directeur mee waakt over de moderne precisie van de wijnen. Die combinatie van traditie en strak wijnmaken zie je ook terug in de wijnen zelf: krachtig, gelaagd, met een duidelijke linkeroever-signatuur en veel aandacht voor detail. Wat Mouton Rothschild onderscheidt, is niet alleen de beroemde status, maar ook het vermogen om elk jaar de eigenheid van het terroir helder te laten spreken. De diepe grindbodems van Pauillac geven Cabernet Sauvignon een ideale basis, en het domein gebruikt die natuurlijke structuur om wijnen te maken die lang kunnen rijpen zonder hun verfijning te verliezen. De kunst zit hier in het bewaren van spanning tussen rijkdom en precisie, tussen rijp fruit en een klassieke, bijna grafietachtige onderbouw. In 2020 komt dat bijzonder goed samen, met een wijn die kracht toont, maar tegelijk strak genoeg blijft om zijn ontwikkeling nog vele jaren verder te dragen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.