Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2018

Mouton Rothschild 2018 Cabernet Sauvignon uit Pauillac combineert diepte, precisie en klassieke Bordeaux-allure, met grafiet, cassis en een lange, zijdeachtige finale.

Over de wijn
De basis voor deze Mouton Rothschild 2018 ligt in Pauillac, waar diepe grindbodems met klei en kalksteen zorgen voor drainage, warmteopslag en de compacte structuur die je in grote Bordeaux vaak terugziet. Cabernet Sauvignon speelt hier vanzelfsprekend de hoofdrol, aangevuld met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. In zo'n terroir draait het om precisie in de wijngaard, met aandacht voor opbrengstbeperking en een duurzame aanpak die past bij het karakter van een premier grand cru classé. De oogst voor de 2018 gebeurde op het moment dat rijp fruit en frisheid elkaar in evenwicht hielden, iets wat in een warm jaar als 2018 essentieel is. Daarna volgde vinificatie gericht op maximale expressie van de druif en finesse in de tannines, met rijping gedurende 18 maanden in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer 80% nieuw. Die nieuwe houten vaten geven extra diepte en structuur, maar bij Mouton Rothschild blijft het hout altijd ingebed in het fruit, niet andersom.

Proefnotities
Schenk de Mouton Rothschild 2018 in en je ziet meteen die diepe, bijna ondoorzichtige robijnpaarse kleur die hoort bij een wijn van dit niveau. In de geur komt Pauillac direct naar voren, met cassis, zwarte bes, braam en grafiet, gevolgd door ceder, tabak, donkere chocolade en een vleugje cigar box. In de mond is hij vol en zijdezacht, maar tegelijk opvallend gespierd, met fijne tannines, levendige zuren en een kern van geconcentreerd donker fruit. De 2018 eindigt lang en gelaagd, met kruidigheid, houtspecerijen en die typische combinatie van rijpheid en precisie die deze wijn zo overtuigend maakt.

Eten & Serveren
Bij Mouton Rothschild 2018 past gerecht met gewicht en structuur, want de wijn vraagt om evenveel diepte op het bord als in het glas. Denk aan gebraden entrecote, tournedos met paddenstoelenjus of lamsbout uit de oven, waar de Cabernet Sauvignon in Bordeaux moeiteloos de ruggengraat van het gerecht volgt. Ook wild werkt uitstekend, bijvoorbeeld hert, haas of fazant met een rijke saus en geroosterde wortelgroenten. Voor een klassieke regionale combinatie uit Bordeaux kun je denken aan entrecote à la bordelaise, bij voorkeur met sjalotten en een saus op basis van rode wijn. Rijpe harde kaas past ook goed, maar kies dan liever voor oude comté of mimolette dan voor iets te zout of te romig. Charcuterie kan, mits verfijnd, maar deze Pauillac 2018 schittert vooral wanneer de gerechten echt inhoud hebben.

Producent
Château Mouton Rothschild is een van de grote namen van Pauillac en behoort tot de bekendste adressen van Bordeaux. Het domein werd vooral wereldberoemd onder baron Philippe de Rothschild, die het huis niet alleen internationaal op de kaart zette, maar ook sterk inzette op kwaliteit, presentatie en een eigen, uitgesproken signatuur. Vandaag blijft Mouton een wijn die stevig geworteld is in de Bordeaux-traditie, maar altijd met een opvallende precisie en aristocratische luxe in toon en textuur. De stijl draait om rijp cabernetfruit, structuur, diepte en veel aandacht voor detail, zonder dat de wijn log of zwaar wordt. Het wijnhuis heeft een sterke reputatie opgebouwd als premier grand cru classé uit Pauillac, en dat zie je terug in de consistente ambitie van de wijnen. In 2018 komt die aanpak duidelijk samen: concentratie, evenwicht en een lange levensduur, precies wat je van Mouton Rothschild 2018 mag verwachten.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.