Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2008

Mouton Rothschild 2008 combineert Cabernet Sauvignon en Bordeaux-kracht uit Pauillac met verfijning, diepte en klassiek Pauillac-karakter in glasvorm.

Over de wijn
Château Mouton Rothschild ligt in Pauillac, in het hart van de Bordeaux aan de linkeroever, waar Cabernet Sauvignon meestal de hoofdrol speelt. De wijngaarden staan op diepe grindbodems met klei-kalksteen eronder, een combinatie die goed werkt voor drainage en voor de warmteopslag die rijpheid helpt opbouwen. In zo’n terroir levert Cabernet Sauvignon zijn structuur en lengte, terwijl Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot de wijn meer middenpalet en nuance geven. De stijl is hier traditioneel gericht op precisie en concentratie, niet op overdaad. Voor de 2008 Mouton Rothschild is de assemblage klassiek Bordeaux, met Cabernet Sauvignon als ruggengraat en de andere cépages als ondersteuning. De wijn heeft 18 maanden in Franse eiken barriques gerijpt, waarvan ongeveer 80% nieuw, wat de wijn extra textuur en specerij geeft zonder het fruit volledig te bedekken. 2008 was in Bordeaux een jaargang waarin selectie op het juiste moment belangrijk was, en dat past goed bij een domein dat bekendstaat om strenge keuzes in de kelder. Het resultaat is een wijn met precisie, structuur en het soort diepte dat pas echt opbloeit met tijd in de fles.

Proefnotities
Schenk de Mouton Rothschild 2008 in en je krijgt meteen dat klassieke Pauillac-profiel: cassis, cederhout, viooltjes en een zweem van tabak. In de mond is hij vol en gelaagd, met rijpe donkerfruitaroma’s, stevige maar verfijnde tannines en een opvallend rechte ruggengraat. De 2008 laat zien hoe Cabernet Sauvignon uit Bordeaux niet alleen kracht geeft, maar ook elegantie en spanning, zeker wanneer de Merlot en Cabernet Franc het geheel afronden. Naarmate de wijn opent, verschijnen meer tertiaire tonen, zoals potloodslijpsel, leer en een subtiele aardse diepte, met een lange, evenwichtige afdronk.

Eten & Serveren
Deze Mouton Rothschild 2008 vraagt om gerechten met smaak, structuur en iets van vet of umami. Denk aan côte de boeuf van de grill, hert met paddenstoelen of een klassiek lamsrack met tijm en knoflook. Ook langzaam gegaard rundvlees, bijvoorbeeld short rib of een stoof van ossobuco-achtige rijkdom, past hier uitstekend bij. Uit de streek zelf ligt een combinatie met entrecote bordelaise voor de hand, of met geroosterde eendenborst en jus van zwarte peper. Bij kaas werkt hij het best met harde, gerijpte kazen, of met stevige charcuterie wanneer je de wijn wat toegankelijker wilt presenteren.

Producent
Château Mouton Rothschild is een van de meest iconische namen in Pauillac en in heel Bordeaux, en dat komt niet alleen door de status, maar vooral door de combinatie van terroir, precisie en een uitgesproken huisstijl. Het domein werd groot onder baron Philippe de Rothschild, die in de twintigste eeuw sterk heeft bijgedragen aan de internationale uitstraling van het château. Vandaag blijft de familiegeschiedenis nauw verweven met het huis, en de wijnen worden gemaakt onder leiding van Jean-Emmanuel Danjoy, die als technisch directeur het werk in wijngaard en kelder mee stuurt. Ook Philippine de Rothschild speelde een belangrijke rol in de modernere periode van het domein, met aandacht voor kwaliteit, presentatie en de wereldwijde reputatie van het château. Wat Mouton Rothschild onderscheidt, is de consequente focus op selectie. De beste percelen, de strenge keuzes bij de oogst en de zorgvuldige assemblage zorgen ervoor dat de wijn altijd een duidelijke ruggengraat heeft, maar nooit alleen op kracht leunt. De stijl is diepgaand en klassiek, met veel aandacht voor rijpingspotentieel, wat je duidelijk ziet in een jaargang als 2008. In Pauillac, waar Cabernet Sauvignon vaak de toon zet, weet Mouton Rothschild die druif te laten spreken in een vorm die zowel aristocratisch als precies blijft.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.