Mottura Salice Salentino Le Pitre 2021

Mottura Salice Salentino Le Pitre 2021 is een karaktervolle Zuid-Italiaanse rode wijn op basis van 100% Negroamaro, afkomstig uit het hart van Apulië. Deze cuvée laat perfect zien waarom Salice Salentino wordt gezien als een van de meest interessante herkomstgebieden voor volle, zonrijke wijnen met verfijning. Le Pitre onderscheidt zich door zijn balans tussen rijp donker fruit, kruidigheid en een opvallend frisse structuur, waardoor hij zowel nu als de komende jaren prachtig tot zijn recht komt.

Proefnotities
In het glas toont deze Salice Salentino een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties aan de rand, typisch voor jonge Negroamaro. In de neus opent hij met intense aroma’s van donker fruit zoals zwarte kers, rijpe pruim en bramen, aangevuld met tonen van zoete specerijen, gedroogde mediterrane kruiden, een vleugje cacao en subtiele vanille van houtopvoeding. In de mond is Le Pitre vol en fluweelzacht, met rijpe tannines en een mooie, rijpe frisheid die voorkomt dat de wijn log wordt. De smaak is geconcentreerd, met laag op laag van zwart fruit, lichte tabakstonen, specerijen en een vleugje drop en balsamico in de finale. De afdronk is lang, warm en elegant bittertje op het eind – een kenmerkende signatuur van Negroamaro. Deze jaargang 2021 is nu al heerlijk toegankelijk, maar heeft voldoende structuur en concentratie om zich de komende 4–6 jaar verder te ontwikkelen.

Productie
De druiven voor Mottura Salice Salentino Le Pitre 2021 komen uit de zonnige, kalk- en kleihoudende bodems van Apulië, vlak bij de Ionische Zee, waar warme dagen en koele nachten zorgen voor optimale rijping en behoud van aroma’s. De Negroamaro wordt zorgvuldig geselecteerd en meestal handmatig geoogst op het moment dat de druiven maximale rijpheid én frisheid combineren. Na een koude inweking voor extra kleur- en geurextractie volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting op roestvrij staal, om het pure fruitkarakter te bewaren. Een daaropvolgende rijping – gedeeltelijk op eikenhouten vaten en gedeeltelijk op tank – rondt de tannines af en voegt subtiele houttonen toe zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Salice Salentino is een ideale partner bij rijke, hartige gerechten uit de Italiaanse én mediterrane keuken. Denk aan pasta’s met ragù, gegrild rood vlees, lamskoteletten, ossobuco, kruidige stoofschotels, harde en halfharde kazen (zoals pecorino of oude kaas), maar ook bij pizza met salami of geroosterde groenten komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer de wijn bij een temperatuur van 16–18 °C. Jong gedronken profiteert Le Pitre van een korte beluchting: 30–60 minuten karafferen maakt de aroma’s ronder en opent de wijn mooi in het glas.

Producent
Cantine Mottura is een gevestigde naam in Apulië en werkt al generaties lang met inheemse druivenrassen zoals Negroamaro en Primitivo. Vanuit het historische wijngebied Salice Salentino heeft het huis een belangrijke rol gespeeld in de kwaliteitsomslag van de regio: van eenvoudige bulkwijnen naar karaktervolle, hoogwaardige terroirwijnen. Door moderne vinificatietechnieken te combineren met traditionele wijngaardpraktijken en een sterke focus op lokale druiven, heeft Mottura een solide reputatie opgebouwd, zowel in Italië als daarbuiten. De lijn ‘Le Pitre’ geldt als een van hun visitekaartjes en toont de potentie van Negroamaro op zijn meest verfijnde en expressieve manier.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.