Morey Santenay Rouge Les Hates 2022

Morey Santenay Rouge Les Hates 2022 is een verfijnde Bourgogne Pinot Noir die precies laat zien waarom Santenay de laatste jaren zo in de belangstelling staat. Deze cuvée van Domaine Vincent et Sophie Morey combineert elegante frisheid met fijne, krijtige structuur en subtiele houtinvloed. Een moderne, precieze stijl, maar geworteld in klassieke Bourgondische traditie. De wijngaard Les Hates ligt op de koele, licht hoger gelegen hellingen rond Santenay, waardoor de Pinot Noir hier zijn verfijnde, roodfruitige karakter behoudt. Wat deze wijn onderscheidt, is de combinatie van zorgvuldige handpluk, vinificatie in eiken vaten en een consequente, duurzame aanpak in de wijngaard. Sinds de oprichting van het domein in 2006 hebben Vincent en Sophie Morey zich ontwikkeld tot een vaste waarde in de Côte d’Or, met wijnen die bekend staan om hun zuiverheid, balans en terroirexpressie.

Proefnotities
In het glas toont de Morey Santenay Rouge Les Hates 2022 een heldere, robijnrode kleur met een licht doorschijnende rand – typisch voor hoogwaardige Pinot Noir. De neus opent met pure aroma’s van wilde aardbei, framboos en rode kers, gevolgd door florale toetsen van viooltjes en rozenblad. Daaronder liggen subtiele lagen van fijne kruiden, witte peper, een vleugje bosgrond en delicaat getoast eiken, zonder dat het hout ooit gaat overheersen. In de mond is de wijn slank maar toch vol van smaak, met een zijdeachtige textuur en een precieze, minerale ruggengraat. Sappige zuren geven spanning en fraîcheur, terwijl rood fruit, een hint cranberry en een elegante kruidigheid lang blijven nazinderen. De tannines zijn fijnkorrelig en goed geïntegreerd, wat de wijn nu al heel toegankelijk maakt. Desondanks heeft deze 2022 voldoende structuur en zuren om zich de komende 5–8 jaar verder te ontwikkelen, waarbij de fruitige tonen geleidelijk plaatsmaken voor meer aardse en tertiaire aroma’s.

Productie
De druiven voor deze Santenay Rouge komen van wijngaarden in de appellatie Santenay, in het zuidelijke deel van de Côte de Beaune. Hier bestaat de ondergrond uit kalkrijke klei met veel stenen, wat zorgt voor goede drainage en een duidelijk minerale toets in de wijn. Domaine Vincent et Sophie Morey werkt met duurzame wijnbouw, met grote aandacht voor bodembeheer en biodiversiteit. De oogst gebeurt volledig met de hand, zodat enkel gezonde, perfect rijpe trossen in de kelder belanden. De vinificatie volgt een traditioneel Bourgondisch traject: zorgvuldige sortering, zachte inweking en temperatuurgecontroleerde gisting, gevolgd door rijping in Franse eiken vaten. Het gebruik van hout is doordacht en nooit overdreven, met als doel de finesse van de Pinot Noir en het karakter van Les Hates zo zuiver mogelijk te laten spreken.

Eten & Serveren
Deze Santenay Rouge Les Hates 2022 is een veelzijdige gastronomische partner. Hij komt prachtig tot zijn recht bij gevogelte (coq au vin, eendenborst, parelhoen), verfijnde vleesgerechten zoals kalfslapjes of varkenshaas, en klassieke bistrogerechten als boeuf bourguignon. Ook bij lichtere wildgerechten, paddenstoelenrisotto, gegrilde groentegerechten en halfharde kazen (Comté, Tomme, jonge Gruyère) doet hij het uitstekend. Serveer bij 14–16 °C, idealiter licht gekoeld ten opzichte van kamertemperatuur. Een korte karaffering van 30 minuten helpt de jonge aroma’s zich te openen, zeker in de eerste jaren na de oogst.

Producent
Domaine Vincent et Sophie Morey is gevestigd in Chassagne-Montrachet en werd in 2006 opgericht, maar bouwt voort op generaties familie-ervaring in de Côte d’Or. Het domein beschikt over circa 20 hectare wijngaarden verdeeld over maar liefst 23 appellaties, waaronder Santenay, Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet en Cheilly-lès-Maranges. In het hart van de Côte des Blancs – beroemd om zijn grote witte wijnen – heeft het echtpaar Morey ook een sterke reputatie opgebouwd voor precieze, karaktervolle rode Bourgognes. Hun aanpak is consequent traditioneel en kwaliteitsgericht: handmatige oogst, zorgvuldige selectie en rijping in eiken vaten, gecombineerd met duurzame landbouwpraktijken en respect voor de natuur. Daarmee behoort Domaine Vincent et Sophie Morey tot de adressen die door kenners worden gezocht voor eerlijke, terroirgetypeerde Bourgogne met een duidelijk eigen signatuur.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.