Morey Santenay Blanc - Les Hates 2022

Morey Santenay Blanc - Les Hates 2022 is een verfijnde Bourgogne-blanc van Vincent & Sophie Morey, afkomstig uit de zuidelijke appellation Santenay. Deze cuvée laat zien hoe elegant en precies witte Bourgogne kan zijn, met een heerlijk uitnodigend karakter en een subtiele complexiteit. De combinatie van klassieke Chardonnay met een kleine toevoeging Frappato zorgt voor een verrassend speelse, aromatische twist.

Proefnotities
In het glas toont deze wijn een heldere, licht goudgele kleur met een groene zweem – typisch voor een jonge, energieke Bourgogne-blanc. In de neus komen frisse aroma’s van sappige citrus, groene appel en rijpe perzik naar voren, ondersteund door zachte florale tonen en een hint van witte bloesem. Een subtiele noot van natte steen en een tikje brioche verraden de herkomst en het zorgvuldige werk in de kelder. Op de tong is de wijn fris en verfijnd, met een mooie balans tussen rijp geel fruit, citruszest en een lichte romigheid. De structuur is strak maar niet streng: levendige zuren zorgen voor spanning, terwijl een fijne mineraliteit en een subtiel vleugje kruidigheid de afdronk verlengen. De kleine bijdrage van Frappato geeft een extra laagje aromatische frisheid en licht rood fruit in de achtergrond. Deze 2022 is nu al heerlijk toegankelijk, maar zal zich over de komende 3 tot 5 jaar nog verder ontwikkelen en wat ronder en complexer worden.

Productie
Les Hates ligt op de koele, kalkrijke hellingen rond Santenay, waar klei-kalkbodems zorgen voor wijnen met spanning en finesse. De stokken worden zorgvuldig onderhouden met veel aandacht voor de gezondheid van de wijngaard, en de oogst gebeurt met de hand om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder worden de druiven zacht geperst en vergist bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door rijping op fijne lies – grotendeels in eiken vaten, waarvan slechts een deel nieuw is – om textuur en diepte te geven zonder de frisheid te verliezen. De toevoeging van Frappato wordt zorgvuldig geïntegreerd om de wijn aromatisch te verrijken, zonder het klassieke Bourgogne-profiel te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Santenay Blanc is een uitstekende match bij verfijnde gerechten zoals gebakken of gegrilde witvis, coquilles, kreeft, gevogelte in romige sauzen, risotto met paddenstoelen of zachte en halfharde kazen (bijvoorbeeld Comté, jonge Gruyère of een milde geitenkaas). Serveer bij ongeveer 10–12 °C, zodat zowel de frisse zuren als de subtiele houttonen mooi tot hun recht komen. Een korte karaffering van 20–30 minuten kan helpen om de aroma’s volledig open te laten bloeien, zeker in de eerste jaren na de oogst.

Producent
Domaine Vincent & Sophie Morey bevindt zich in het hart van de Côte de Beaune en bouwt voort op een lange familiegeschiedenis in de Bourgogne. Na jaren ervaring in de familiedomeinen hebben Vincent en Sophie hun eigen weg gekozen, met een duidelijke focus op precisie in de wijngaard en een zorgvuldige, minimale interventie in de kelder. Het domein heeft zich in korte tijd onderscheiden als een betrouwbare referentie voor wijnen uit Chassagne-Montrachet, Santenay en omliggende appellaties, met wijnen die altijd de typiciteit van hun terroir laten spreken. Hun aanpak combineert klassieke Bourgondische traditie met een moderne gevoeligheid voor finesse, frisheid en drinkplezier.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.