Morey-Coffinet Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes 2018

Morey-Coffinet Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes 2018 is een verfijnde witte Bourgogne die de subtiliteit van top-Chardonnay koppelt aan de kracht van een prestigieuze Premier Cru. Deze wijn is schaars, hooggewaardeerd en bijzonder gezocht onder liefhebbers die op zoek zijn naar precisie, diepte en terroirexpressie. Wat hem onderscheidt, is de kristalheldere mineraliteit, de ziltige toets en de biodynamische signatuur die de pure stijl van Thibault Morey onderstreept. Les Combettes geldt als een van de grote terroirs van Puligny-Montrachet, beroemd om zijn combinatie van finesse en concentratie. Sinds Thibault in 2013 het domein van zijn vader overnam en de wijngaarden omschakelde naar biologische en biodynamische teelt, zijn de wijnen nog preciezer, energieker en meer door het terroir gedreven geworden.

Proefnotities
In het glas presenteert deze 2018 zich helder en stralend goudgeel, met groene reflecties die zijn jeugdige spanning verraden. De neus is zeer verfijnd en gelaagd: rijpe citroen, witte perzik, gele appel en een vleugje ananas worden ondersteund door florale tonen van acacia en kamille. Daaronder komen subtiele aroma’s van geroosterde hazelnoot, amandel, fijne vanille en een licht rokerige toets van zorgvuldig gebruik van Frans eiken. De onderliggende krijt- en vuursteenmineraliteit geeft de wijn direct een duidelijke Puligny-signatuur. Op de tong is de wijn intens maar sierlijk, met een kern van geconcentreerde, rijpe fruitaroma’s en een opvallend strakke ruggengraat van zuren. De structuur is romig zonder log te worden, gedragen door een fijne, bijna ziltige mineraliteit die de afdronk lang en mondvullend maakt. De balans tussen rijkdom en fraîcheur is typisch voor 2018 in de beste handen: gul, maar nooit zwaar. Deze Puligny-Montrachet 1er Cru heeft een uitstekend rijpingspotentieel; hij is nu al indrukwekkend, maar zal zich de komende 8–12 jaar (en langer in optimale keldercondities) verder ontwikkelen met meer complexiteit, notigheid en truffelachtige tonen.

Productie
Les Combettes ligt in het hart van Puligny-Montrachet en profiteert van kalkrijke, steenachtige bodems met klei-insluitsels die zorgen voor zowel spanning als rijkdom in de wijn. De helling heeft een ideale expositie, waardoor de druiven perfect kunnen rijpen zonder hun frisheid te verliezen. De wijngaarden van Domaine Morey-Coffinet worden volledig biodynamisch bewerkt en zijn gecertificeerd biologisch: natuurlijke grondbewerkingen, geen synthetische bestrijdingsmiddelen en veel aandacht voor biodiversiteit. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie in de wijngaard en aan de sorteertafel om alleen perfect rijpe en gezonde Chardonnay-druiven te gebruiken. In de kelder wordt zo min mogelijk ingegrepen: zachte persing, spontane vergisting met inheemse gisten, opvoeding in Franse eikenhouten vaten (met een zorgvuldig gedoseerd aandeel nieuw hout) en lange rijping sur lie. Dit alles met als doel het karakter van Les Combettes zo puur en precies mogelijk in de fles te brengen.

Eten & Serveren
Deze Puligny-Montrachet 1er Cru komt het mooist tot zijn recht bij verfijnde gerechten: denk aan tarbot, zeetong of kabeljauw met botersauce, coquilles Saint-Jacques, kreeft of krab, of subtiel bereide gevogelte zoals Bresse-kip met romige saus en morilles. Ook bij elegante groentegerechten met bijvoorbeeld bloemkool, asperges, knolselderij of een rijke risotto met paddenstoelen en Parmezaan schittert deze wijn. Serveer bij een temperatuur van 10–12 °C, iets koeler schenken en rustig in het glas laten opwarmen voor maximale expressie. Een decanteertijd van 20–30 minuten in een karaf of ruim glaswerk wordt aanbevolen, zeker in de eerste jaren na release, om de aroma’s volledig open te laten bloeien.

Producent
Domaine Morey-Coffinet is gevestigd in Chassagne-Montrachet en behoort tot de spannendste namen in de zuidelijke Côte de Beaune. Het domein komt voort uit de samenvoeging van de wijngaarden van de families Morey en Coffinet, twee diepgewortelde wijnbouwfamilies in de streek. Sinds 2013 staat Thibault Morey aan het roer; als perfectionistische wijnmaker én pianist benadert hij zijn werk met een grote gevoeligheid voor nuance en ritme. Onder zijn leiding schakelde het domein eerst om naar biologische en vervolgens naar biodynamische teelt, wat de precisie, spanning en terroirexpressie van de wijnen duidelijk heeft aangescherpt. Met ongeveer 8,5 hectare aan wijngaarden, waarvan 70% beplant met Chardonnay en 30% met Pinot Noir, produceert Morey-Coffinet wijnen die bekendstaan om hun concentratie, uitgesproken mineraliteit en subtiele, ziltige toets. Het domein wordt inmiddels beschouwd als een van de referenties voor moderne, terroirgedreven witte Bourgogne in Chassagne- en Puligny-Montrachet.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.