Morey-Coffinet Chassagne Montrachet Blanchots Dessus 1. cru Blanc 2012 0,75

Deze Morey-Coffinet Chassagne-Montrachet 1er Cru *Blanchots-Dessus* 2012 is een verfijnde Bourgogne Chardonnay uit een van de meest gezochte terroirs van Chassagne. Blanchots-Dessus ligt direct grenzend aan de legendarische Grand Crus van Le Montrachet, en dat proef je in de diepte, spanning en mineraliteit van de wijn. Een zeldzame, langlevende witte Bourgogne voor liefhebbers die op zoek zijn naar finesse én complexiteit.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe goudgele kleur met een subtiele groene zweem – typisch voor een gerijpte, maar nog steeds levendige Chardonnay uit een groot jaar als 2012. De neus opent langzaam en gelaagd: rijpe citroen, gele perzik en sappige mirabel, gevolgd door geroosterde hazelnoten, amandel, brioche en een vleugje vanille van de opvoeding op eiken. Daaronder ligt een duidelijke krijtachtige mineraliteit en een lichte zilte toets, bijna maritiem, die het geheel verfijnt. In de mond is de wijn rijk en geconcentreerd, maar nooit log: de textuur is romig en fluwelig, mooi in balans gehouden door een precieze, levendige zuurgraad. Smaken van rijpe steenfruit, citruscurd en subtiele exotische tonen (ananas, rijpe mango) gaan hand in hand met geroosterde nootjes, verse boter, lichte rook en een duidelijk kalkachtige mineraliteit. De afdronk is zeer lang, met een kenmerkende ziltigheid en finesse die typisch is voor Morey-Coffinet. 2012 is nu prachtig op dronk, maar de wijn heeft nog enkele jaren ontwikkeling voor zich; op de top tussen nu en ongeveer 2030, mits goed bewaard.

Productie
De druiven voor deze 1er Cru komen uit Blanchots-Dessus, een prestigieuze wijngaard in Chassagne-Montrachet met kalkrijke, stenige bodems en een uitstekende zuid- tot zuidoostexpositie. Dit terroir geeft wijnen met een enorme precisie, mineraliteit en een zeer puur terroirkarakter. De wijngaarden worden sinds 2014 biodynamisch bewerkt en zijn biologisch gecertificeerd; er wordt met de hand geoogst om alleen perfect rijpe, gezonde trossen te selecteren. In de kelder werkt Thibault Morey zo weinig mogelijk interventionistisch: zachte persing, spontane vergisting met inheemse gisten en rijping in Franse eikenhouten vaten (met een zorgvuldig gedoseerd percentage nieuw hout) geven de wijn structuur en complexiteit zonder het terroir te overheersen. Lange rijping op de fijne lies zorgt voor extra diepte, rondheid en een subtiele, ziltige spanning.

Eten & Serveren
Deze Chassagne-Montrachet is een ideale partner voor verfijnde gerechten: denk aan kreeft of langoustines met beurre blanc, sint-jakobsschelpen, tarbot of zeetong in romige sauzen, of geroosterde kip met truffel en paddenstoelen. Ook rijke visgerechten, zachte romige kazen (Brillat-Savarin, Chaource, jonge Comté) en gerechten met beurre noisette of hazelnoot passen uitstekend. Serveer bij 11–13 °C; te koud en de complexiteit gaat verloren, te warm en de frisheid neemt af. Voor een wijn met deze concentratie en leeftijd is karafferen 30–45 minuten vooraf aan te raden, zodat het aromatische palet zich volledig kan openen.

Producent
Domaine Morey-Coffinet in Chassagne-Montrachet behoort tot de rijzende sterren van de Côte de Beaune. Het domein werd jarenlang geleid door de familie Morey, maar kreeg een nieuwe impuls toen Thibault Morey in 2013 het stokje overnam van zijn vader. Al in 2014 schakelde hij over op biodynamische wijnbouw, bovenop de reeds bestaande biologische werkwijze, met als doel nog preciezer het karakter van elke wijngaard uit te drukken. Op in totaal circa 8,5 hectare – waarvan zo’n 70% met Chardonnay en 30% met Pinot Noir beplant – ontstaan wijnen die bekendstaan om hun concentratie, spanning en uitgesproken mineraliteit, vaak met een kenmerkende, fijne ziltigheid. Critici en ingewijden prijzen Morey-Coffinet om de combinatie van perfectie in de wijngaard, geduld in de kelder en een opvallend puur terroir-gedreven stijl, waardoor de wijnen inmiddels zeer gewild en moeilijk verkrijgbaar zijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.