Moratti Oltrepo Pavese Cuvee Rosè Brut Metodo Classico Millesimato 2021

Moratti Cuvée Rosé Brut Millesimato 2021 is een verfijnde, mousserende rosé uit Lombardije die laat zien hoe elegant Pinot Nero kan zijn in Italiaanse bubbelvorm. Gemaakt volgens de Metodo Classico (zoals in Champagne), biedt deze wijn fijne, aanhoudende mousse en een prachtige balans tussen frisheid en diepte. Dit is een rosé-spumante voor wie nét wat meer gelaagdheid en gastronomische inzetbaarheid zoekt dan bij een doorsnee prosecco of frizzante.

Proefnotities
In het glas toont de Moratti Cuvée Rosé Brut een heldere, zalmroze kleur met koperachtige highlights en een zeer fijne, regelmatige pareling. De neus is delicaat maar expressief, met aroma’s van wilde aardbeien, frambozen, rode aalbessen en een vleugje kers, aangevuld met subtiele tonen van rozenblaadjes, brioche, citruszeste en een hint van krijtachtige mineraliteit. In de mond is de wijn droog, strak en precies, met levendige zuren en een verfijnde textuur. De smaken van rood fruit worden ondersteund door nuances van bloedsinaasappel, grapefruit en lichte toasttonen uit de rijping op de gist. De afdronk is zuiver, sappig en verrassend lang, met een lichte, ziltige toets die uitnodigt tot de volgende slok. Deze 2021 heeft nu al een prachtige drinkbaarheid, maar kan zich met 2–4 jaar extra flesrijping (onder goede bewaarcondities) nog verder ontwikkelen, met iets meer brioche- en nootachtige complexiteit.

Productie
De druiven voor deze Cuvée Rosé Brut komen uit geselecteerde wijngaarden in Oltrepò Pavese, in het zuiden van Lombardije. Dit gebied wordt gekenmerkt door kalkrijke en mergelhoudende bodems op heuvels met goede drainage, en een combinatie van warme dagen en koele nachten – ideaal om Pinot Nero aromatisch én fris te houden. De oogst vindt doorgaans handmatig plaats, met zorgvuldige selectie van gezonde, perfect rijpe trossen. Voor de roséstijl wordt een korte schilweking toegepast om de delicate kleur en subtiele tannines te verkrijgen, gevolgd door een zachte persing. De eerste gisting verloopt in roestvrijstalen tanks om het fruit en de frisheid te bewaren. Daarna volgt de tweede gisting op fles volgens de Metodo Classico, met een langdurige rijping op de gisten voor extra complexiteit, romigheid en fijne mousse. Na het dégorgement wordt een beperkte dosage toegevoegd om de natuurlijke frisheid en de strak droge stijl te onderstrepen.

Eten & Serveren
Moratti Cuvée Rosé Brut Millesimato 2021 is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt pas echt tot zijn recht aan tafel. Denk aan combinaties met fijne charcuterie, zalm (gerookt of gemarineerd), tonijn-tartaar, carpaccio van rund, sushi en sashimi, maar ook met vitello tonnato, risotto met schaal- en schelpdieren, of lichte gerechten met gevogelte. De wijn komt het mooist tot uiting bij een serveertemperatuur van 8–10 °C. Een korte beluchting in het glas volstaat, maar bij een feestelijke gelegenheid kunt u de wijn desgewenst 10–15 minuten vóór het schenken in een smalle karaf overgieten om de aromatische expressie nog iets open te trekken.

Producent
Moratti is het prestigieuze wijnproject verbonden aan Castello di Cigognola, een historisch kasteel in de heuvels van Oltrepò Pavese in Lombardije. Vanuit deze iconische locatie heeft de familie Moratti zich toegelegd op het herpositioneren van Oltrepò Pavese als topterroir voor hoogwaardige Metodo Classico-wijnen op basis van Pinot Nero. De wijngaarden liggen op zorgvuldig geselecteerde hellingen met ideale expositie, waar lage rendementen en nauwgezette wijngaardzorg de norm zijn. In korte tijd heeft Moratti zich ontwikkeld tot een referentieproducent in de regio, met lovende kritieken voor de verfijning, precisie en terroir-expressie van hun mousserende wijnen. De Cuvée Rosé Brut Millesimato 2021 is een schoolvoorbeeld van hun streven naar kwaliteit en elegantie: modern in stijl, maar geworteld in de rijke traditie van Lombardije’s beste spumanti.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.