Moratti Cuvee 'More Metodo Classico Pas Dose

Moratti Cuvée More Metodo Classico Pas Dosé is een verfijnde mousserende wijn uit Lombardije, gemaakt van 100% Pinot Nero. Deze cuvée wordt zonder dosage (suikertoevoeging) gebotteld, waardoor de pure expressie van druif en terroir centraal staat. Geïnspireerd door de grote klassieke mousserende wijnen van Europa, bewijst Moratti dat Oltrepò Pavese een serieuze speler is in de wereld van hoogwaardige bubbels.

Proefnotities
In het glas toont deze Metodo Classico een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een elegante mousse vormen. De neus opent met frisse tonen van groene appel, citruszeste en witte bloemen, aangevuld met subtiele brioche, geroosterde hazelnoot en een vleugje krijtachtige mineraliteit dankzij de lange rijping op de lies. Op de tong is de Cuvée More droog, strak en precies, met de typische finesse van Pinot Nero: een slanke structuur, frisse zuren en een verfijnde lengte. Je proeft limoen, rijpe peer en gele appel, ondersteund door lichte toastaroma’s en een ziltig-minerale ondertoon. De afdronk is lang, recht en schoon, met een bijzonder droge, verkwikkende finale die uitnodigt tot de volgende slok. Dankzij de zorgvuldige productie en rijping heeft deze wijn een mooi bewaarpotentieel van enkele jaren, waarbij de brioche- en notentonen zich verder zullen verdiepen.

Productie
De druiven voor Moratti Cuvée More komen uit de heuvels van Oltrepò Pavese in Lombardije, een historisch gebied voor Pinot Nero met kalkrijke, goed gedraineerde bodems en een koel continentaal klimaat. De druiven worden met de hand geoogst om optimale rijpheid en strikte selectie te garanderen. Na een zachte persing wordt de basiswijn koel vergist om de frisse, fruitige aroma’s te behouden. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de Metodo Classico, gevolgd door een lange rijping op de gistcellen voor extra complexiteit en fijne mousse. Omdat het een Pas Dosé is, wordt er bij het dégorgement geen suiker toegevoegd, zodat de wijn zijn pure, ongefilterde karakter behoudt.

Eten & Serveren
Deze strakke, droge mousserende wijn is een uitstekende begeleider van oesters, schelpdieren, ceviche en elegante visgerechten zoals zeebaars of dorade. Ook perfect bij sushi, sashimi, tempura of lichte vegetarische gerechten met frisse zuren – denk aan gegrilde groenten of gerechten met citroen en kruiden. Serveer goed gekoeld, rond 6–8 °C, om de frisheid en precisie optimaal tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet nodig, maar het is wel aan te raden de fles een paar minuten in het glas te laten openen, zodat de meer brioche- en notige aroma’s zich mooi kunnen ontwikkelen.

Producent
Moratti, gevestigd bij Castello di Cigognola in Oltrepò Pavese, is onderdeel van een ambitieuze renaissance van de regio als topgebied voor mousserende wijnen op basis van Pinot Nero. Vanuit het historische kasteel – dat al eeuwenlang over de omringende wijngaarden uitkijkt – heeft de familie Moratti zwaar geïnvesteerd in precisiewijngaardbeheer en hoogwaardige Metodo Classico-productie. De wijnmakerij geldt inmiddels als een referentie voor moderne, elegante en terroir-gedreven bubbels uit Lombardije, met een duidelijke focus op droge stijlen zoals Pas Dosé, waarmee Moratti internationaal erkenning en hoge beoordelingen weet te behalen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.