Montirius Confidentiel Gigondas Bio 2015

Montirius Confidentiel Gigondas Bio 2015 is zo’n wijn die je niet ‘even’ opentrekt, maar waar je de tijd voor neemt. De naam ‘Confidentiel’ zegt het al: gemaakt voor liefhebbers die een krachtige, diepgaande Gigondas weten te waarderen. Deze biodynamische cuvée laat de volle mediterrane kracht van Grenache en Mourvèdre spreken, zonder opsmuk van nieuw hout, en toont hoe puur en verfijnd Gigondas kan zijn in een groots rijp jaar als 2015.

Proefnotities
In het glas toont deze Gigondas een diepe, donkere robijnrode kleur met paarse schitteringen aan de rand – duidelijk geconcentreerd en nog jeugdig voor zijn leeftijd. In de neus is hij aanvankelijk uitbundig: rijpe tonen van rumtopf, blauwe bosbessen, pruimenconfituur en gedroogd fruit worden omringd door lavendel, tijm, anijs en de aardse geur van een bosgrond na een onweersbui. Met wat tijd in het glas schuiven de aroma’s richting complexere toetsen van dadels in spek, gedroogde kruiden en een vleugje zoethout. Op de tong is Montirius Confidentiel een ware krachtpatser, maar met een opvallend sierlijke structuur. Rijpe, donkere vruchten gaan hand in hand met mediterrane kruiden, subtiele wilde kruidigheid en een minerale ondertoon. Het mondgevoel is vol en fluwelig, met stevige maar rijpe tannines die het bewaarpotentieel onderstrepen. De afwerking is lang, warm en gelaagd, met een kruidige, licht ziltige finale. In een goed kelderklimaat kan deze 2015 zich nog vele jaren verder ontwikkelen; reken op een drinkvenster tot minstens 2030, waarbij het bouquet steeds complexer en verfijnder wordt.

Productie
De wijngaarden voor Confidentiel liggen in Gigondas, in het zuidelijke Rhônegebied, op een mozaïek van kalkrijke bodems, klei en zand, met volop zon en verkoelende winden uit de Dentelles de Montmirail. Montirius werkt volledig biologisch en biodynamisch, met grote aandacht voor biodiversiteit en vitaliteit van de bodem. De druiven – overwegend oude stokken Grenache en Mourvèdre – worden met de hand geoogst op optimale rijpheid en streng geselecteerd. In de kelder kiest Montirius voor minimale interventie: spontane gisting of met zeer beperkte toevoeging van gist, lange inweking op de schillen en vervolgens rijping in betonnen cuves in plaats van barriques. Zo blijven de pure expressie van het terroir, de mediterrane kracht en de frisse spanning van de wijn maximaal behouden, zonder invloed van houtaroma’s.

Eten & Serveren
Deze Confidentiel is de perfecte partner voor rijke, hartige gerechten: lamsbout uit de oven met rozemarijn en knoflook, gestoofde wildgerechten, langzaam gegaard rundvlees of een kruidige stoof van wildzwijn. Ook bij rijpe harde kazen, zoals een oude Comté of gerijpte harde geitenkaas, komt zijn complexiteit mooi naar voren. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C en geef de wijn royaal zuurstof: karaferen is sterk aan te raden, zeker in de eerste jaren na oogst, en zelfs nu nog profiteert deze 2015 van minimaal 1 à 2 uur in de karaaf om volledig open te bloeien.

Producent
Domaine Montirius is een toonaangevende naam in de zuidelijke Rhône en geldt als een pionier op het gebied van biologische en biodynamische wijnbouw in Gigondas en Vacqueyras. Het familiebedrijf schakelde al in de jaren 90 volledig om naar biodynamische praktijken en is sindsdien Demeter-gecertificeerd, lang voordat ‘natuurlijk’ en ‘terroirgericht’ de norm werden. Hun keuze om te werken zonder barriques en met minimale keldertechnische ingrepen heeft Montirius een reputatie opgeleverd voor uiterst zuivere, precieze wijnen die het karakter van druif en herkomst glashelder weerspiegelen. Met cuvées als Confidentiel laat Montirius zien waarom Gigondas vandaag de dag tot de spannendste herkomstbenamingen van de zuidelijke Rhône wordt gerekend.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.