Monteforte Valpolicella Ripasso Clivus 2021

Monteforte Valpolicella Ripasso Clivus 2021 is een karaktervolle rode wijn uit het hart van Veneto, gemaakt volgens de traditionele Ripasso-methode. Deze techniek geeft de wijn extra diepte, concentratie en een bijna ‘mini-Amarone’ karakter, terwijl hij toch elegant en toegankelijk blijft. Een prachtige keuze voor liefhebbers van klassieke, Noord-Italiaanse rode wijnen met veel smaak én finesse. De unieke troef van deze wijn is de combinatie van de lokale Corvina-druif met de Ripasso-techniek: de jonge Valpolicella wordt opnieuw vergist op de gedroogde schillen van Amarone, wat extra complexiteit, structuur en aroma’s oplevert. Hierdoor onderscheidt hij zich duidelijk van gewone Valpolicella door zijn vollere body, rijpere fruittonen en fluweelzachte tannines. Valpolicella Ripasso is historisch gezien ontstaan als een slimme, ambachtelijke manier om alles uit de Amarone-druiven te halen – een traditie die Cantina Monteforte vakkundig voortzet met deze moderne klassieker.

Proefnotities
In het glas toont de Monteforte Valpolicella Ripasso Clivus 2021 een diepe robijnrode kleur met violette schakeringen aan de rand, die wijzen op zijn nog jeugdige stijl. In de neus komt meteen een uitnodigende geur van rijpe kersen, pruimen en zwarte bessen naar voren, aangevuld met tonen van gedroogd fruit, een vleugje cacao, zoete specerijen en een lichte hint van tabak en vanille. Op de tong is de wijn medium tot vol van body, met een sappige, zwoele aanzet van rood en zwart fruit, gevolgd door subtiele tonen van rozijnen, chocolade en een tikje zwarte peper. De Ripasso-methode geeft hem een mooie, zekere kracht, maar de frisse zuren van Corvina houden de wijn levendig en doordrinkbaar. De tannines zijn rijp en fluweelzacht, wat zorgt voor een ronde, harmonieuze structuur en een lange, licht kruidige afdronk. Deze 2021 is nu al erg genietbaar, maar heeft nog 4–6 jaar bewaarpotentieel om extra complexiteit en zachtheid te ontwikkelen.

Productie
Cantina Monteforte haalt de druiven voor deze Ripasso uit de heuvels van de Valpolicella-streek in Veneto, waar de wijngaarden profiteren van een kalk- en kiezelrijke bodem en het milde, door het Gardameer getemperde klimaat. De Corvina-druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. Eerst wordt er een klassieke Valpolicella gemaakt; daarna ondergaat deze wijn de Ripasso-methode: hij wordt opnieuw vergist op de nog rijke, aromatische schillen van Amarone-wijnen. Dit tweede contact geeft extra kleur, concentratie, aroma en structuur. Na de vergisting rijpt de wijn verder – deels op hout, deels op roestvrij staal – zodat hij zowel zijn frisse fruit als zijn kruidige, rijpe karakter behoudt.

Eten & Serveren
Monteforte Valpolicella Ripasso Clivus 2021 is een uitstekende partner voor rijke, hartige gerechten. Denk aan ossobuco, stoofschotels van rund of lam, wildgerechten, pasta met ragù, lasagne, risotto met paddenstoelen of oude, harde kazen zoals Parmigiano Reggiano en Grana Padano. Ook bij gegrild rood vlees en kruidige worsten komt hij mooi tot zijn recht. Serveer deze wijn idealiter op 16–18 °C. Een half uurtje tot een uur karafferen helpt om de aroma’s volledig te openen en de textuur nog zachter en ronder te maken, zeker wanneer u hem jong drinkt.

Producent
Cantina Monteforte is een coöperatieve wijnmakerij in Veneto met een sterke verankering in de lokale wijnbouwtraditie. Sinds de oprichting in de 20e eeuw bundelen tientallen wijnboeren uit de regio hun krachten om wijnen te maken die de typische stijl en kwaliteit van hun herkomstgebied uitdrukken. De kelder heeft een stevige reputatie in de productie van wijnen op basis van inheemse druivenrassen zoals Corvina, Garganega en andere klassieke Venetiaanse variëteiten. Met de Clivus-lijn, waaronder deze Valpolicella Ripasso, wil Cantina Monteforte laten zien dat een coöperatie zowel consistentie als een hoog kwaliteitsniveau kan bieden, en een belangrijke rol speelt in het bewaren en verfijnen van de historische wijnstijlen van de regio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.