Monte Chiaro Primum Vinum Magnum 2019 ØKO

Monte Chiaro Primum Vinum Magnum 2019 ØKO is een krachtige Supertuscan en de absolute signatuurwijn van het huis Montechiaro. In deze biodynamisch geteelde Sangiovese komt het volledige potentieel van de druif naar voren, dankzij een strenge selectie van uitsluitend de beste percelen met minimaal 15 jaar oude stokken. In magnumfles rijpt de wijn nog langzamer en harmonieuzer, wat extra complexiteit en bewaarkracht oplevert.

Proefnotities
In het glas toont Primum Vinum een diepe, intens robijnrode kleur met paarse reflecties die de jeugdigheid en concentratie verraden. De neus is expressief en gelaagd: rijpe bramen en frambozen worden ondersteund door tonen van versgemalen koffie, tabak, donkere chocolade en een subtiele kruidigheid van het hout. In de smaak presenteert deze wijn zich als een volbloed Toscaner: vol, mondvullend en toch opvallend elegant. De structuur is krachtig maar verfijnd, met rijpe, fluweelzachte tannines die mooi geïntegreerd zijn in het rijpe, donkere fruit. Lagen van zwarte bes, bramen en kersen worden aangevuld door koffie, cacao en een hint van leer. De afdronk is lang, warm en complex, met een fraaie balans tussen fruit, zuren en hout. Dankzij de magnumfles en de lange houtopvoeding heeft deze wijn een uitstekend bewaarpotentieel; bij correcte opslag kan hij zich de komende 10–15 jaar verder ontwikkelen en nog meer tertiaire tonen (truffel, gedroogde kruiden, balsamico) ontplooien.

Productie
De wijngaarden van Montechiaro liggen in de heuvels rondom Siena, in het hart van Toscane, waar kalkrijke kleibodems, goede drainage en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor geconcentreerde, aromatische Sangiovese. Alleen de beste percelen met minimaal 15 jaar oude stokken worden gebruikt voor Primum Vinum. De druiven worden volledig met de hand geoogst en streng geselecteerd, afkomstig van drie afzonderlijke topwijngaarden die worden beschouwd als het beste terroir van het domein. Na de oogst worden de druiven 25 dagen lang gedroogd (appassimento-stijl) om smaak, suiker en aroma’s verder te concentreren, wat bijdraagt aan de volheid en rondeur van de wijn. Aansluitend worden ze zacht geperst en volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting, waarna de wijn 24 maanden rijpt op licht getoaste eikenhouten vaten van 500 liter. Tot slot rust hij nog 6 maanden op fles voordat hij wordt vrijgegeven, zodat de verschillende componenten perfect kunnen versmelten.

Eten & Serveren
Deze krachtige, maar verfijnde Supertuscan vraagt om karaktervolle gerechten. Denk aan wildgerechten (hert, wildzwijn), steak tartaar, gegrild of gebraden rundvlees, lamsrack of langzaam gegaard lamsvlees. Ook bij gerijpte harde kazen, zoals oude pecorino of krachtige boerenkazen, komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij 18–20 °C in grote Bourgogne- of Bordeauxglazen om de aroma’s volledig tot uiting te laten komen. Decanteren gedurende 1–2 uur wordt sterk aanbevolen, zeker in de eerste jaren na release, zodat de wijn kan ademen en zijn volle complexiteit en zachtheid kan tonen.

Producent
Montechiaro is gevestigd op slechts vijf kilometer van Siena, in het historische hart van de Chianti-streek, omgeven door eeuwenoude muren en een landschap dat doordrenkt is van wijntraditie. Het domein combineert respect voor het verleden met een moderne, duurzame benadering van wijnbouw, waarbij kunst en esthetiek een belangrijke rol spelen in de filosofie van het bedrijf. De jonge generatie wijnmakers achter Montechiaro gelooft sterk in het potentieel van Chianti Colli Senesi en streeft ernaar om wijnen te maken die het terroir op het hoogste niveau uitdrukken. Met zijn focus op biologische teelt en precieze wijngaardselectie heeft Montechiaro zich stevig op de kaart gezet als een ambitieuze en kwaliteitsgedreven producent in Toscane, met Primum Vinum als hun vlaggenschipcuvée.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.