Mont'Albano Valpolicella Ripasso 2018

Mont'Albano Valpolicella Ripasso 2018 is een karaktervolle rode wijn uit het hart van Veneto, gemaakt volgens de klassieke Ripasso-methode. Deze stijl staat bekend om zijn extra concentratie, diepte en fluwelige structuur – perfect voor liefhebbers van rijke maar elegante Italiaanse wijnen. Casa Sartori 1898 koppelt hier traditionele technieken aan moderne precisie, met een wijn die zowel nu al heerlijk drinkbaar is als nog wat ontwikkeling in de fles aankan. Het unieke van deze Ripasso is de tweede vergisting op de schillen van Amarone, waardoor de wijn extra aroma’s, structuur en complexiteit krijgt. Vergeleken met een ‘gewone’ Valpolicella is deze versie voller, kruidiger en dieper van smaak, terwijl hij toch zijn frisheid behoudt. Valpolicella Ripasso heeft in de afgelopen decennia een belangrijke rol gespeeld als de brug tussen de toegankelijke dagelijkse wijnen uit de regio en de luxueuze Amarone, en Mont'Albano is daar een uitstekend voorbeeld van.

Proefnotities
In het glas toont de Mont'Albano Valpolicella Ripasso 2018 een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties aan de rand, die de wijn zijn jeugdige frisheid verraadt ondanks de extra concentratie. De neus is intens en uitnodigend, met rijpe kersen, zwarte bessen en pruimen, aangevuld met tonen van gedroogd rood fruit, een vleugje rozijnen, viooltjes en subtiele specerijen zoals kruidnagel, peper en zoethout. Een hint van cacao en een lichte toastigheid duiden op rijping op hout. Op de tong is de wijn middel- tot volrond, met sappige kersen- en pruimentonen die mooi in balans zijn met frisse zuren. De Ripasso-methode geeft extra body en een zachte, bijna fluwelige tanninestructuur. Je proeft rijp rood en zwart fruit, een vleugje gedroogde vijg, kruidigheid en een licht balsamische toets in de lange, verwarmende afdronk. De 2018 zit nu in een heerlijk drinkvenster: mooi ontwikkeld, maar met voldoende frisheid en structuur om zich de komende 3–5 jaar nog verder te verfijnen in de fles, mits goed bewaard.

Productie
Mont'Albano Valpolicella Ripasso komt uit Veneto, ten noorden van Verona, waar de heuvels een mix bieden van kalkrijke en alluviale bodems die zorgen voor zowel frisheid als rijpheid in de druiven. De wijngaarden profiteren van een mild klimaat met verkoelende briezen van het Gardameer en de omliggende bergen, wat de aromatische intensiteit en de zuurgraad ten goede komt. De druiven (traditioneel vooral Corvina, Corvinone en Rondinella) worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen gezond, optimaal rijp fruit te selecteren. Na een eerste vergisting op roestvrij staal wordt de jonge Valpolicella ‘ripassato’ – opnieuw geleid over de nog warme schillen van Amarone of Recioto, waardoor een tweede vergisting op gang komt. Dit geeft extra alcohol, kleur, tannines en aroma’s. Aansluitend rijpt de wijn verder, deels op grote houten vaten en/of barriques, om structuur te polijsten en de smaken mooi te laten versmelten.

Eten & Serveren
Deze Valpolicella Ripasso is een uitstekende tafelgenoot bij rijke Italiaanse gerechten. Denk aan langzaam gegaarde stoofschotels, ossobuco, lamsbout uit de oven, wildgerechten, of een klassieke lasagne al forno. Ook bij paddenstoelenrisotto, gevulde pastagerechten (ravioli met vlees of paddenstoelen) en gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of Grana Padano komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld tot rond de 16–18 °C, zodat zowel het fruit als de kruidigheid mooi naar voren komt. Een half uur tot een uur karafferen is aan te raden om de wijn wat lucht te geven en de aroma’s volledig te laten openbloeien.

Producent
Casa Sartori 1898 is een historische producent uit Verona, met wortels die teruggaan tot het einde van de 19e eeuw. Het huis heeft een belangrijke rol gespeeld in de verspreiding van wijnen als Valpolicella, Soave en Amarone buiten Italië, en staat bekend om zijn combinatie van traditionele technieken met moderne wijnbouw. De Mont'Albano-lijn is gericht op zorgvuldig gekozen terroirs en een meer duurzame, terroirgedreven benadering, vaak met nadruk op biologische teelt en respect voor de omgeving. In de regio wordt Casa Sartori gewaardeerd om zijn constante kwaliteit en betrouwbare stijl, met wijnen die typisch Venetiaans karakter tonen: elegant, evenwichtig en gemaakt om te drinken aan tafel, in goed gezelschap.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.