Monsupello Cuvee Ca' Del Tava Brut Metodo Classico

Monsupello Cuvée Ca' Del Tava Brut Metodo Classico is een verfijnde mousserende wijn uit Lombardije, gemaakt volgens de traditionele methode die ook in Champagne wordt gebruikt. Deze cuvée staat bekend om zijn fijne mousse, elegante frisheid en gastronomische inzetbaarheid. De niet-jaargang (NV) stijl zorgt voor een constante huisstijl waarin finesse, balans en drinkplezier centraal staan.

Proefnotities
In het glas toont deze Metodo Classico zich licht strogeel met briljante reflecties en een zeer fijne, aanhoudende bubbel. De neus is uitnodigend en complex, met tonen van rijpe citrus, groene appel, lichte brioche, witte bloesem en een subtiele minerale toets die doet denken aan natte steen. In de mond is de Ca' Del Tava Brut droog, precies en verfrissend, met levendige zuren die mooi in balans zijn met een zachte, romige textuur van de mousse. Verwacht smaken van citroen, gele appel, peer en een vleugje toast en amandel in de afdronk. Het geheel is strak maar niet streng, wat deze wijn zowel aperitiefwaardig als tafelgeschikt maakt. Dankzij de klassieke bereiding heeft de wijn een goede houdbaarheid; binnen 3–5 jaar na aankoop blijft hij op zijn best, met extra brioche- en notentonen naarmate hij iets rijpt op fles.

Productie
Monsupello is gevestigd in Lombardije, een regio die door zijn heuvelachtige terroir en kalkrijke bodems bijzonder geschikt is voor kwaliteitsmousserend. De druiven worden doorgaans vroeg geoogst om frisheid en natuurlijke zuren te behouden, vaak met een combinatie van handmatige selectie om alleen het beste fruit te gebruiken. De basiswijn wordt rustig vergist in temperatuurgecontroleerde tanks, waarna de tweede gisting op fles plaatsvindt volgens de Metodo Classico. Aansluitend rijpt de wijn langdurig ‘sur lie’ (op de gistcellen), wat zorgt voor de fijne mousse, extra romigheid en de subtiele brood- en briochetonen, voordat het degorgeren en het toevoegen van een zorgvuldig gedoseerde liqueur d’expédition plaatsvinden.

Eten & Serveren
Deze Brut is een uitstekende keuze als aperitief bij verfijnde hapjes als oesters, sashimi, carpaccio van zeebaars of een eenvoudige plateau met zeevruchten. Aan tafel combineert hij mooi met lichte voorgerechten, tempura, vitello tonnato, risotto met lentegroenten of milde, romige kazen. Serveer goed gekoeld, rond 6–8 °C, in een tulpvormig mousserend wijnglas om zowel de aroma’s als de mousse tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet nodig; open de fles enkele minuten voor het schenken zodat de wijn zich rustig kan openen in het glas.

Producent
Monsupello is een gerenommeerd wijnhuis uit Oltrepò Pavese in Lombardije, een van de historische kerngebieden voor Italiaanse kwaliteitsbubbels volgens de klassieke methode. Al decennialang focust het domein op mousserende wijnen met persoonlijkheid, precisie en een sterke expressie van het lokale terroir. Monsupello heeft zich binnen de regio een reputatie opgebouwd als betrouwbare producent van Metodo Classico, met wijnen die regelmatig erkenning krijgen in Italiaanse gidsen en bij proeverijen. De Cuvée Ca' Del Tava Brut weerspiegelt die huisstijl: ambachtelijk gemaakt, gastronomisch inzetbaar en duidelijk geworteld in Lombardije.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.