Moet & Chandon Champagne Dom Perignon Rose Vintage Brut 2003 - 0,75l OC

Dom Pérignon Rosé 2003 is een Champagne van Pinot Noir en Chardonnay uit Épernay, met framboos, roos, rook en rijpe diepte in het glas en een fijne mousse. Deze fles heeft de brede schouders van de hete jaargang en de zachte spanning van lange gistlagering. Denk aan gedroogde aardbei, rozenblad en brioche uit een koele kelder.

Over de wijn
Dom Pérignon Rosé 2003 komt uit Champagne, met het zwaartepunt rond Épernay en de krijtachtige hellingen die het huis voor zijn millésimé selecteert. De blend van Pinot Noir en Chardonnay staat hier op krijt en kalksteen, met druiven uit duurzaam gecertificeerde teelt. 2003 was een uitzonderlijk warme jaargang in Champagne. De oogst kwam vroeg binnen en leverde druiven met veel rijpheid, vooral voor de Pinot Noir die deze rosé zijn donkere frambozenkleur en brede schouders geeft. In de kelder werd deze Dom Pérignon Rosé 2003 gemaakt als vintage Champagne, uit één oogstjaar en volgens de selectie van het huis. Voor de rosé gebruikt Dom Pérignon een deel stille rode Pinot Noir in de assemblage. Je ziet dat terug in de kleur en in de geur van framboos, rozenblad en lichte rook. Daarna rijpte de fles minstens zeven jaar op de gisten in de kelders van Moët & Chandon voor dégorgement. De dosage is laag met 4 gram restsuiker per liter en het alcoholpercentage blijft op 12,5 procent. In de mousse zit een fijne toasttoon die meer aan geroosterde brioche dan aan vers brood doet denken.

Proefnotities
De kleur is diep zalmroze, met een koperachtige rand die meteen aan de rijpe 2003 en aan de stille rode Pinot Noir in de assemblage doet denken nog voor je ruikt. De mousse is fijn en aanhoudend, met belletjes die rustig door het glas blijven lopen en de zeven jaar gistlagering een romige indruk geven bij elke slok. In de geur komen rijpe framboos en kers naar voren; daarna volgen rozenblad, rook en vanille, plus een toets brioche uit de koele kelders van Moët & Chandon onder Épernay. De smaak is vol en fluwelig, met gedroogde aardbei, lichte aardse tonen en een kruidige spanning die de warme jaargang 2003 een stevige rosé-Champagne signatuur geeft en de afdronk lang laat doorgaan. Drinkvenster: 2025-2035.

Eten & Serveren
Schenk deze Dom Pérignon Rosé 2003 bij gebakken langoustines met een beetje gerookte boter, of bij tarbot met beurre blanc en roze peper. De framboos en rozengeur pakken de zoete kant van schaal- en schelpdieren op, en de lage dosage van 4 gram houdt romige saus strak naast de brede 2003-kern. Voor gevogelte is kwartel met morieljes een sterke keuze, net als parelhoen met krokante huid en jus van tijm en geroosterde kippenbotten. Uit de Champagne zelf is jambon de Reims een treffende regionale suggestie, vooral naast de lichte rooktoon van de wijn en de hartige kant van de lange gistlagering. Bij kaas zou ik eerder oude Comté of gerijpte gouda kiezen dan zachte witschimmelkaas, met een paar geroosterde hazelnoten erbij.

Producent
Dom Pérignon heeft één gewoonte die deze Dom Pérignon Rosé 2003 meteen herkenbaar maakt: het huis brengt alleen vintage Champagne uit, en koppelt elke release aan de spanning van één oogst en aan een assemblage die per release opnieuw wordt gekozen. De jaargang 2003 neemt daarin een eigen plek in; de zomer was heet, de oogst kwam vroeg, en de rosé kreeg een krachtiger Pinot Noir-profiel dan veel andere flessen met hetzelfde schild op het etiket. De naam staat op een aparte prestige cuvée binnen Moët & Chandon, met eigen assemblageproeverijen, langdurige kelderrust en een stijl die in de krijtkelders onder Épernay wordt aangescherpt voordat de flessen naar de markt gaan. In de rosé is stille rode Pinot Noir een belangrijk bouwsteen; framboos, kruiden en lichte rook zitten diep in kleur en geur, en de Chardonnay houdt de contouren helder tot in de rand van het glas. Het huis bewaart de flessen lang op gist voor release, en bij deze fles vermeldt de technische fiche minstens zeven jaar kelderrust voor dégorgement in de kelders van Moët & Chandon voor verdere flesrust. Die lange aanloop past bij de manier waarop Dom Pérignon zijn rosé presenteert: eerst fruit en bloemige luxe, daarna toast, rook en gedroogd fruit met een rustige druk in de afdronk bij een ruime kelk.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.