Mirafiore Barolo Paiagallo 2021

Mirafiore Barolo Paiagallo 2021 er en klassisk og karakterfuld Barolo, der tydeligt viser, hvorfor Nebbiolo fra Piemonte regnes blandt Italiens mest prestigefulde vine. Her får du en vin med både dybde, struktur og elegance, skabt på druer fra den velkendte La Villa-mark i Barolo-kommunen. Casa E. di Mirafiore, grundlagt i 1878, tilfører flasken et stykke ægte Barolo-historie.

Proefnotities
I glasset fremstår vinen rubinrød med granatfarvede reflekser, som med tiden udvikler sig yderligere mod mere teglstensagtige nuancer, typisk for Barolo. Duften er intens og kompleks med mørke bær som kirsebær, brombær og blomme, efterfulgt af fine krydrede toner af kanel, nellike og sort peber. Smagen er fyldig og harmonisk med bløde, søde tanniner, der giver vinen sin elegante struktur, mens den levende syre holder udtrykket friskt og præcist. Frugten er tydelig og vedholdende, og eftersmagen bliver hængende med både krydderi og moden mørk frugt. Denne Barolo har et klart lagringspotentiale og vil udvikle større kompleksitet over de kommende år.

Productie
Druerne til denne Barolo kommer fra La Villa-vinmarken i Barolo-området i Piemonte, hvor Nebbiolo trives i det kølige klima og på de jordbundsforhold, som giver vinene deres karakteristiske struktur og finesse. Høsten sker med fokus på optimal modenhed, hvorefter de afstilkede og knuste druer opvarmes til omkring 32-33°C, og overpumpningen påbegyndes straks for at udtrække farve, aroma og tannin. Vinen lagres først omkring 12 måneder på fade og derefter yderligere et år i store 2.000-3.000 liters Allier-fade, hvilket bidrager til balance, kompleksitet og finesse uden at overdøve druens naturlige udtryk.

Eten & Serveren
Mirafiore Barolo Paiagallo 2021 egner sig særligt godt til retter med dyb smag og god struktur, såsom braiseret oksekød, vildt, svamperisotto, trøffelretter og lagrede oste. Servér den ved 16-18°C for at få det bedste frem i både frugt og tannin. Ved yngre flasker kan en karaffel på 1-2 timer være en fordel, så vinen får lov at åbne sig og vise hele sit aromatiske spænd.

Producent
Casa E. di Mirafiore er en historisk producent fra Piemonte, grundlagt i 1878 og tæt forbundet med Barolos tradition og udvikling. Vingården har gennem tiden haft en vigtig rolle i regionens vinidentitet og er i dag kendt for vine, der forener klassisk stil med tydelig terroir-følelse. Mirafiore er særligt respekteret for sit arbejde med Nebbiolo og for sin evne til at skabe Baroloer med både autenticitet, lagringsdygtighed og elegance.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.