Mirafiore Barolo Paiagallo 2019

Mirafiore Barolo Paiagallo 2019 is een krachtige en verfijnde Barolo uit het hart van Piemonte, gemaakt van 100% Nebbiolo van de befaamde cru Paiagallo. Deze wijn combineert klassieke structuur met moderne precisie en is ideaal voor liefhebbers van grote, bewaarwaardige wijnen. De fles is bovendien een historisch knipoog: speciaal ontworpen en geproduceerd door Saint-Gobain Vetri met 85% gerecycled glas – een premium Barolo in een opvallend duurzame verpakking.

Proefnotities
In het glas toont deze Barolo een diepe, granaatrode kleur met oranje reflecties aan de rand – typisch voor Nebbiolo en nog jeugdig, maar al met een vleugje evolutie. De neus is intens en complex, met aroma’s van rijpe kersen, rozenblaadjes, viooltjes en gedroogde kruiden, aangevuld met tonen van teer, zoethout, tabak en subtiele houttonen zoals ceder en lichte vanille. In de mond is de wijn droog, krachtig en opmerkelijk precies, met stevige maar rijpe tannines en een levendige frisheid die de wijn elegant en lang maakt. Smaken van kersen, pruimen en wilde bessen worden ondersteund door aardse tonen, leer, specerijen en een minerale ondertoon die typisch is voor de kalkrijke bodems rond Barolo. De afdronk is lang, gelaagd en verfijnd. Deze 2019 heeft een uitstekend bewaarpotentieel en zal zich de komende 10–20 jaar verder ontwikkelen, waarbij de tannines ronder worden en de tertiaire aroma’s (truffel, gedroogd fruit, balsamico) zich verder ontplooien.

Productie
De druiven voor Barolo Paiagallo komen van de historische cru Paiagallo, net boven het dorp Barolo, met voornamelijk kalk- en mergelrijke bodems en een zuid tot zuidoostelijke expositie – perfect voor Nebbiolo om optimaal te rijpen en toch frisheid te behouden. De druiven worden met de hand geoogst om een strenge selectie in de wijngaard mogelijk te maken. In de kelder volgt een traditionele vinificatie: een lange maceratie op de schillen om kleur, tannine en aroma’s langzaam te onttrekken, gevolgd door een langzame gisting bij gecontroleerde temperatuur. Daarna rijpt de wijn gedurende meerdere jaren in grote eikenhouten vaten (botti), meestal van Slavonisch eiken, waardoor het terroir en de variëteit centraal blijven staan en het hout vooral structuur en finesse toevoegt.

Eten & Serveren
Deze Barolo vraagt om serieuze gerechten en komt prachtig tot zijn recht bij ossobuco, gestoofd rundvlees, lamsbout uit de oven, wildgerechten (zoals hert of haas), rijke risotto met paddenstoelen of truffel, en gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of oude Pecorino. Serveer bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C. Het is sterk aan te raden de wijn te karafferen, zeker in zijn jeugd: geef hem 1–3 uur lucht voordat je hem schenkt, zodat de tannines verzachten en de geur zich volledig kan openen.

Producent
Casa E. di Mirafiore is een historische naam in Barolo en maakt deel uit van het wijnerfgoed van Piemonte. Het huis vindt zijn oorsprong in de 19e eeuw, toen de koninklijke familie Savoye een belangrijke rol speelde in de ontwikkeling van de Barolo-streek. Gevestigd in Serralunga d’Alba, in het UNESCO-werelderfgoedlandschap van de Langhe, staat Mirafiore bekend om zijn trouw aan de klassieke Barolo-stijl: langlevende, karaktervolle wijnen die hun herkomst duidelijk laten spreken. De producent heeft zich de laatste jaren ook sterk geprofileerd op het gebied van duurzaamheid – zowel in de wijngaard als in de verpakking, zoals blijkt uit deze Barolo in een fles van 85% gerecycled glas. Casa E. di Mirafiore wordt gezien als een referentie voor traditionele Barolo met een moderne, nauwkeurige uitvoering.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.