Milénico Valdepila Ribera del Duero 2017

Milénico Valdepila Ribera del Duero 2015 is een karaktervolle Tempranillo uit een koel, hooggelegen dal direct boven de rivier de Duero. Deze wijn weet kracht en frisheid knap te combineren, met een duidelijke signatuur van zijn terroir op 850 meter hoogte. Het is een Ribera del Duero voor liefhebbers die voorbij de grote namen willen proeven en op zoek zijn naar precisie en terroirexpressie.

Proefnotities
In het glas toont de Valdepila 2015 een diepe, kersenrode kleur met paarse reflecties aan de rand – nog opvallend jeugdig voor zijn leeftijd. De neus is intens en gelaagd, met rijpe zwarte kers, bramen en pruimencompote, aangevuld met tonen van viooltjes, zoethout, gedroogde kruiden en een vleugje grafiet en cacao. Op de tong is de wijn vol en geconcentreerd, maar nooit log: de hoogte en kalkrijke bodem zorgen voor een levendige zuurgraad en mooie spanning. De structuur wordt gedragen door rijpe, fijne tannines die zorgen voor grip zonder scherpte. Zwarte vruchten, specerijen, een tikje balsamico en subtiele houttonen (vanille, toast, tabak) lopen elegant in elkaar over, met een lange, minerale afdronk. De 2015 heeft zich nu prachtig geopend en zit in een uitstekend drinkvenster, maar heeft nog enkele jaren bewaarpotentieel (ca. tot 2028) voor wie van iets meer tertiaire tonen houdt.

Productie
Valdepila is een klein dal dat vanaf het plateau op ongeveer 900 meter afdaalt naar de rivier de Duero, in de gemeente San Martín de Rubiales, zo’n 160 km ten noorden van Madrid. De circa 30 jaar oude Tempranillo-stokken (lokaal Tinto Fino genoemd) wortelen op gemiddeld 850 meter hoogte in een arme, zeer heterogene bodem van kalksteen, zand en klei. Zonder kunstmatige irrigatie zijn de wortels diep de bodem in gegaan, wat lage opbrengsten maar hoge concentratie en diepte in de wijn oplevert. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en al in de wijngaard streng geselecteerd; in de kelder volgt een tweede selectie op sorteertafels. Vervolgens worden de druiven teruggekoeld tot ongeveer 5 °C voor een koude inweking van ongeveer een week, om kleur en aroma’s zeer zacht te onttrekken. Daarna volgt de alcoholische gisting bij een natuurlijke keldertemperatuur rond de 20 °C, wat zorgt voor een langzame, gecontroleerde vergisting en een verfijnde extractie. Aansluitend rijpt de wijn verder (deels op vat, deels op tank) om tannines te polijsten en het aromatische profiel te laten versmelten voordat hij wordt gebotteld.

Eten & Serveren
Deze Ribera del Duero komt schitterend tot zijn recht bij stevige, smaakvolle gerechten: denk aan gegrilde lamskoteletten, langzaam gegaarde runderstoof, Iberico-secreto van de grill, wildgerechten of een klassieke ossobuco. Ook bij harde en halfharde kazen zoals Manchego, oude Boerenkaas of een gerijpte Comté voelt hij zich thuis. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C; iets koeler schenken is beter dan te warm, de wijn opent zich snel in het glas. Een decanteertijd van 30 tot 60 minuten helpt de 2015 om zijn neus volledig te ontvouwen en de tannines nog wat ronder te maken.

Producent
Bodega y Viñedos Milénico is een relatief kleinschalige producent in Ribera del Duero die zich volledig richt op het expressief weergeven van Tinto Fino uit hooggelegen wijngaarden. Met een sterke focus op terroir, lage opbrengsten en zorgvuldige, voornamelijk handmatige arbeid in wijngaard en kelder, positioneert Milénico zich als een kwaliteitsgedreven boutique-wijnmaker in een regio die gedomineerd wordt door grotere namen. Hun wijnen vallen op door de combinatie van intensiteit, frisheid en elegantie – eigenschappen die Milénico een groeiende reputatie bezorgen onder kenners die op zoek zijn naar authentieke, minder industriële Ribera del Duero-wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.