Milan Nestarec WTB 2021 white

Milan Nestarec WTB 2021 is een karaktervolle orange wine op basis van 100% Grüner Veltliner uit de Moravische regio Velkopavlovická in Tsjechië. Deze cuvée laat zien hoe spannend en gastronomisch veelzijdig Grüner kan zijn wanneer hij met langere schilinweking wordt gemaakt. Verwacht geen klassieke witte wijn, maar een levendige, textuurrijke en uiterst expressieve stijl die zowel wijnliefhebbers als ontdekkers aanspreekt. De unieke selling point van WTB 2021 is de combinatie van serieuze structuur, pure terroirexpressie en de speelse, eigenzinnige signatuur van Milan Nestarec. Ongefilterd, minimaal gesulfiteerd en gemaakt volgens low-intervention principes, biedt hij een authentieke blik op moderne Moravische wijnbouw. Nestarec geldt inmiddels als een van de sleutelfiguren van de Tsjechische natural wine-beweging en heeft de Velkopavlovická-regio op de kaart gezet bij sommeliers en liefhebbers wereldwijd.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe goudgele tot licht amberkleurige tint, typisch voor een orange wine met enkele dagen tot weken schilinweking. De kleur is helder maar niet klinisch, met een lichte waas die verraadt dat de wijn ongefilterd is. In de neus opent WTB 2021 met aroma’s van rijpe gele appel, kweepeer en gedroogde abrikoos, aangevuld met sinaasappelschil, kamille en een vleugje specerijen (witte peper, zachte thee-tonen). Er zit ook een kruidige, licht florale toets in – denk aan gedroogde bloemen, lindebloesem en een subtiele gistigheid die aan vers deeg of brioche doet denken. In de mond is de wijn droog, energiek en opvallend gestructureerd. De tannines – afkomstig van de schilinweking – zijn fijn, theachtig en geven de wijn een lichte grip zonder bitter te worden. Sappige citrus (bloedsinaasappel, citrusschil), steenfruit en frisse kruidigheid (vene­kel, selderijblad, witte peper) vormen de kern. De natuurlijke zuren zijn levendig en dragen de wijn lang na, met een licht zilt-minerale finale die uitnodigt tot de volgende slok. WTB 2021 kan direct gedronken worden, maar heeft ook een mooi rijpingspotentieel. Over 3–5 jaar zullen de textuur, de kruidigheid en de meer aardse tonen zich verder verdiepen, terwijl de zuren voor frisheid en spanning blijven zorgen.

Productie
De druiven voor Milan Nestarec WTB 2021 komen uit de Velkopavlovická-regio in Moravië, een gebied met een koel continentaal klimaat, zachte heuvels en bodems die variëren van löss en klei tot kalkrijke onderlagen. Deze combinatie geeft Grüner Veltliner zowel rijpheid als een uitgesproken, vaak peperige frisheid. De wijngaarden worden organisch/natuurvriendelijk bewerkt, met veel aandacht voor biodiversiteit en minimale interventie in de wijngaard. De druiven worden handmatig geoogst op optimale rijpheid en zorgvuldig geselecteerd. In de kelder volgt een spontane vergisting met inheemse gisten, waarbij de most gedurende een langere periode op de schillen blijft om kleur, tannine en aromatische complexiteit te extraheren – zo ontstaat het kenmerkende orange-profiel. De vinificatie gebeurt met zo weinig mogelijk ingrepen: geen of minimale klaring, geen filtering en slechts een zeer beperkte dosis sulfiet (of soms helemaal niet) bij botteling. Rijping vindt doorgaans plaats in neutrale vaten of tanks om de puurheid van druif en terroir te bewaren.

Eten & Serveren
Deze orange Grüner Veltliner is bijzonder breed inzetbaar aan tafel. Hij gaat prachtig samen met gerechten uit de moderne, plantaardige keuken: geroosterde groenten (venkel, wortel, pompoen), linzensalades, gerechten met kikkererwten of hummus en gegrilde aubergine. Ook licht kruidige Aziatische gerechten – denk aan mild pikante curry’s, Koreaanse kimchi-bereidingen of Japanse izakaya-achtige hapjes – passen uitstekend dankzij de tanninestructuur en het kruidige karakter. Daarnaast is hij een verrassend goede partner bij stevige kazen, halfharde bergkazen en gerijpte geitenkaas. Serveer WTB 2021 iets koeler dan kamertemperatuur, rond 12–14 °C, zodat zowel de zuren als de textuur mooi tot hun recht komen. Decanteren of de fles een half uur tot een uur van tevoren openen wordt aanbevolen, zodat de wijn kan ademen en zijn aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Gebruik bij voorkeur een glas met wat volume, vergelijkbaar met een glas voor lichte tot middelzware rode wijn, om de complexe neus en structuur optimaal te ervaren.

Producent
Milan Nestarec is een van de meest invloedrijke producenten van natuurlijke wijn in Tsjechië en een ware pionier van de Moravische wijnrevolutie. Zijn familiebedrijf, gelegen in het dorp Velké Bílovice in de Velkopavlovická-regio, werkte al generaties in de wijngaarden, maar Milan heeft het domein een compleet eigen, moderne signatuur gegeven. Sinds zijn jonge jaren experimenteert hij met biologische en low-intervention wijnbouw, met een sterke focus op terroirexpressie en drinkplezier. Vandaag wordt Nestarec internationaal geroemd om zijn originele cuvées, vaak met speelse namen en etiketten, maar altijd met een serieuze kern: pure, levendige wijnen die hun herkomst onmiskenbaar laten spreken. Hij geldt als een sleutelfiguur in de opkomst van Tsjechië als serieuze wijnregio, met een sterke aanwezigheid op wijnkaarten van vooruitstrevende restaurants en wijnbars over de hele wereld. Zijn wijnen tonen aan hoe spannend Moravië kan zijn, ver voorbij de traditionele clichés, en hebben talrijke liefhebbers overtuigd van de kwaliteit en originaliteit van deze nog relatief onbekende regio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor levering naar een pakketpunt of bij je thuis.

Gratis levering naar een pakketpunt en aan huis bij bestellingen vanaf €0.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Duitsland.