Milan Nestarec TRBLMKR Bio 2021 white

Milan Nestarec TRBLMKR Bio 2021 is een eigenzinnige, karaktervolle witte wijn die flirt met orange-wine-stijl en laat zien hoe spannend Moravië vandaag kan zijn. Gemaakt van overwegend Neuburger met een vleugje Malvasia Bianca, geeft deze cuvée een vergeten druif opnieuw een luid en duidelijk podium. Waar veel wijnboeren Neuburger inmiddels als ‘probleemkind’ inruilen voor makkelijkere rassen, omarmt Nestarec juist het rebelse karakter – met een onweerstaanlijk eigen resultaat.

Proefnotities
In het glas toont TRBLMKR zich diep strogeel tot goudgeel, vaak licht troebel door de ongefilterde botteling – een visuele hint naar zijn minimale interventiestijl. De neus is expressief en complex: rijpe perzik en abrikoos, gele appel, rijpe citrus, aangevuld met hints van amandel, gedroogde bloemen, kruidige thee en een vleugje honing. Een lichte aardse toets en fijne gisttonen geven extra gelaagdheid. In de mond is dit geen slanke doorsnee-wit, maar een volle, textuurrijke wijn met duidelijke grip door de schilweking. Je proeft rijp steenfruit, sappige appel, sinaasappelschil en subtiel exotisch fruit, naast notige en kruidige tonen. De structuur is rond maar wordt prachtig in balans gehouden door levendige zuren en een licht tanninestructuurtje, bijna zoals bij een lichte rode wijn. De afdronk is lang, droog, hartig en ziltig, met een heel eigen, bijna meditatieve charme. Dankzij de krachtige structuur en het opvoedingsregime heeft deze wijn een mooi bewaarpotentieel: hij kan zich de komende 5–7 jaar verder ontwikkelen en nog complexer worden.

Productie
De druiven voor TRBLMKR komen uit Velkopavlovická, in Moravië (Tjekkiet), uit wijngaarden rond de gemeente Moravský Žižkov. De 20 tot 25 jaar oude stokken staan op zacht glooiende, zuidoostelijk georiënteerde hellingen met lössbodems, die zowel rijpheid als een zekere finesse en zachtheid in de textuur geven. De wijngaarden worden gecertificeerd biologisch bewerkt, met grote aandacht voor biodiversiteit en handmatig werk in de wijngaard. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie in de wijngaard. De druiven ondergaan vervolgens circa zeven dagen schilweking, grotendeels met intacte bessen, wat bijdraagt aan het subtiele tannineprofiel en de aromatische diepte. In het midden van de spontane gisting wordt de most zachtjes geperst, een langzaam proces dat ongeveer tien uur duurt. De verdere rijping vindt bijna twee jaar plaats in grote, gebruikte houten foeders van de befaamde Oostenrijkse kuiperij Stockinger. Er wordt niet geklaard en niet gefilterd, waardoor alle textuur en karakter behouden blijven.

Eten & Serveren
TRBLMKR is een ideale wijn voor de avontuurlijke tafel en werkt fantastisch bij gerechten met gelaagde smaken en textuur. Denk aan gegrilde of geroosterde groenten, Midden-Oosterse keuken (mezze, tahin, geroosterde bloemkool), kruidige Aziatische gerechten zonder al te veel hitte, gegrilde vis, gevogelte, paddenstoelen en gerechten met miso of sojasaus. Ook halfharde en harde kazen, of licht gerijpte geitenkaas, passen er uitstekend bij. Serveer bij voorkeur aan 10–12 °C; iets warmer dan standaard wit om de complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen. Een korte karaffering van 20–30 minuten doet de wijn zichtbaar goed en helpt de aromatische lagen mooi open te vouwen.

Producent
Milan Nestarec is een van de boegbeelden van de nieuwe generatie natuurlijke wijnmakers in Moravië en wordt internationaal gezien als een van de spannendste producenten van Tsjechië. Vanuit zijn familiebedrijf in Velkopavlovická werkt hij sinds jaren volledig biologisch en met een uitgesproken ‘low intervention’-filosofie: gezonde wijngaarden, handwerk, spontane gisting en zo min mogelijk ingrepen in de kelder. Zijn wijnen, vaak met speelse namen en labels, hebben geholpen om Moravië op de kaart te zetten als serieuze regio voor natuurwijn, met een heel eigen terroir-signatuur en stijl. TRBLMKR weerspiegelt perfect Nestarecs reputatie als ‘troublemaker’ in de beste zin van het woord: hij daagt conventies uit en toont wat er mogelijk is als je traditionele druiven en wijngaarden maximale vrijheid geeft.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.