McLaren Doyen Single Vineyard Selection, Cabernet Sauvignon 2020

McLaren Doyen Single Vineyard Selection Cabernet Sauvignon 2020 is zo’n wijn die je maar zelden tegenkomt: verfijnd, karaktervol en schaars. Slechts ruim 200 kisten worden er gemaakt van deze enkeltsmarks-Cabernet van de Doyen Vineyard in McLaren Vale, waardoor elke fles bijna een verzamelobject is. Waar veel Australische Cabernets uitpakken met pure kracht, kiest Arakoon voor balans, elegantie en klassieke structuur – een stijl die jaar na jaar hoge ogen gooit bij critici.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, donker rubinrode kleur met paarse schakeringen langs de rand – een duidelijke hint naar concentratie en jeugdige energie. De neus is uitnodigend en complex: rijpe, donkere kersen, zwarte bessen en cassis worden omringd door tonen van potloodslijpsel, cederhout, gedroogde kruiden en een subtiele hint van grafiet. Naarmate de wijn wat tijd in het glas krijgt, komen er meer aardse en kruidige lagen vrij. In de mond is dit een volmondige maar opvallend verfijnde Cabernet Sauvignon. De donkere vruchtlaag – denk aan solbær, cassis en morellokers – wordt strak omlijnd door fijne, rijpe tannines en een levendige, koele zuurgraad. De houtopvoeding is perfect geïntegreerd en voegt nuance toe in de vorm van ceder, specerijen en een lichte toast, zonder de fruitexpressie te overheersen. De afdronk is lang, droog en precies, met een klassiek Cab-karakter dat nog lang nablijft. De wijn is nu al erg genietbaar, maar heeft duidelijk de structuur en frisheid om zich nog 8–12 jaar verder te ontwikkelen en extra complexiteit te ontplooien.

Productie
De Doyen Vineyard ligt in Willunga, in het zuidelijke deel van McLaren Vale, waar de wijngaarden profiteren van voedzame, relatief zware bodems en de verkoelende invloed van de nabijgelegen oceaan. Deze combinatie van rijke ondergrond en bijna ideaal Cabernet-klimaat zorgt voor geconcentreerde druiven met een mooie natuurlijke zuurgraad. De druiven worden zorgvuldig, per perceel, met de hand geoogst op optimale rijpheid. In de kelder werken Ray en Patrick Jones met een precieze, minimalistische benadering: zachte inweking en vergisting in kleine cuves, gevolgd door rijping in zorgvuldig geselecteerde Franse eikenhouten vaten om structuur en complexiteit op te bouwen zonder de wijn te maskeren. Het resultaat is een single vineyard Cabernet die zijn herkomst en jaargang helder en puur weerspiegelt.

Eten & Serveren
Deze wijn komt schitterend tot zijn recht naast klassieke vleesgerechten: denk aan entrecôte of ribeye van de grill, lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaarde runderschenkel of een stoofgerecht met wild, zoals hert of ree. Ook harde, gerijpte kazen – bijvoorbeeld een oude Comté of een belegen cheddar – sluiten prachtig aan bij de structuur en het donkere fruit. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een uur karafferen doet de jonge tannines ontspannen en laat de aroma’s volledig openbloeien; bij jongere flessen (nu tot ca. 5 jaar na oogst) is dit sterk aan te raden.

Producent
Arakoon is een kleinschalige producent uit McLaren Vale, geleid door het duo Ray en Patrick Jones, die zich hebben gespecialiseerd in karaktervolle, terroirgedreven wijnen met een duidelijke Europese inslag. In een regio waar kracht en rijpheid vaak de boventoon voeren, staat Arakoon juist bekend om zijn zoektocht naar balans, elegantie en structuur. Hun wijnen – en in het bijzonder de Cabernet Sauvignon van Doyen Vineyard – worden regelmatig geprezen door Australiës toonaangevende wijncriticus James Halliday, die Arakoon meermaals heeft uitgelicht als een van de interessante kleinere producenten van Zuid-Australië. Daarmee heeft het domein zich een vaste plek verworven onder wijnliefhebbers die verder kijken dan de bekende grote namen en bewust zoeken naar authentieke, beperkte producties.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.