Masi Amarone della Valpolicella Classico Costasera 2021

Masi Amarone della Valpolicella Classico Costasera 2021 is een iconische Amarone van de oevers van het Gardameer, waar het milde klimaat en de avondzon de druiven uitzonderlijk laten rijpen. Deze wijn staat bekend als een moderne klassieker: krachtig, rijk en complex, maar met een opvallende finesse en drinkbaarheid. Hij is het resultaat van Masi’s ongeëvenaarde expertise in de Appassimento-techniek – het indrogen van druiven – en geldt als een van de referenties voor Amarone wereldwijd. Het unieke aan Costasera is zijn ligging aan de “avondkant” van het meer, waar de druiven profiteren van de warmte van de ondergaande zon en de verkoelende bries uit de Lessinia-heuvels. De combinatie van inheemse Valpolicella-druiven (Corvina, Rondinella en Molinara), kalkrijke bodems en traditionele droogtechnieken zorgt voor een wijn met een uitgesproken persoonlijkheid. Ooit ontstaan uit een vergeten vat Recioto dat spontaan droog uitvergistte, heeft deze Amarone een bijna legendarische status verworven binnen de regio Veneto.

Proefnotities
In het glas toont de Costasera 2021 een diepe, geconcentreerde robijnrode kleur met granaatrode reflecties aan de rand, kenmerkend voor een jonge Amarone met veel potentieel. De neus is intens en gelaagd: rijpe kersen en gedroogde pruimen worden mooi omlijst door tonen van vijgen, rozijnen en een vleugje blauwe bes. Naarmate de wijn opent, komen ook florale hints, cacao, zoethout, tabak en subtiele kruiden- en vanilletonen uit het hout naar voren. In de mond is deze Amarone vol, warm en fluweelzacht, met een indrukwekkende concentratie zonder log te worden. De smaak is rijk aan gedroogd fruit, kersenconfituur, pure chocolade, koffie en licht balsamische tonen, ondersteund door fijne, rijpe tannines en een levendige zuurgraad die voor balans en fraîcheur zorgt. De afdronk is lang, verwarmend en kruidig, met een aanhoudende indruk van kersen, cacao en een klein bittertje van amandel dat typisch is voor de stijl. De 2021 is jong al bijzonder genietbaar, maar heeft uitstekende rijpingspotentie: onder juiste bewaaromstandigheden kan hij zich zeker 10 tot 15 jaar (en vaak langer) verder ontwikkelen, waarbij complexiteit en tertiaire aroma’s (leder, tabak, truffel) zich nog verder verdiepen.

Productie
De wijngaarden voor Costasera liggen in de klassieke Valpolicella-zone, op hellingen aan de westkant van de heuvels langs het Gardameer. Hier zorgen kalkrijke, deels alpiene bodems met klei-inslag en een gematigd, licht mediterraan klimaat – met milde temperaturen, weinig extreme regenval en koele winden uit de Lessinia – voor ideale omstandigheden voor de inheemse druivenrassen Corvina, Rondinella en Molinara. De stokken worden zowel in het traditionele pergola-systeem als volgens de Guyot-methode geleid, wat een optimale zoninval en ventilatie garandeert. De druiven worden eind september met de hand geoogst en streng geselecteerd. Alleen de gezondste trossen worden geselecteerd voor de Appassimento: ze worden uitgespreid op speciale bamboerekken in goed geventileerde droogruimtes, waar ze gedurende de hele winter indrogen. Tijdens dit proces verliezen de druiven ongeveer 40% van hun gewicht, waardoor suikers, zuren en aroma’s zich concentreren. Na zachte persing volgt een langzame gisting op deels Slavonisch, deels Frans (Allier) eiken. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer twee jaar in deze houten vaten, waarna hij nog 4 tot 6 maanden op fles rust om zijn aroma’s te harmoniseren vóór release.

Eten & Serveren
Costasera Amarone 2021 is een ideale begeleider van rijke, smaakvolle gerechten. Denk aan gestoofd of langzaam gegaard rood vlees (ossobuco, stoofschotels, hertenragout), wildgerechten, lamsbout uit de oven, maar ook intense, gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano, oude pecorino of blauwschimmelkaas (bijvoorbeeld Gorgonzola piccante). Hij komt ook prachtig tot zijn recht bij hartige risotto’s met paddenstoelen of truffel en bij pure chocoladegerechten voor een verfijnd einde van de maaltijd. Serveer deze Amarone idealiter op 18 °C, licht onder kamertemperatuur, zodat de aroma’s optimaal tot hun recht komen zonder dat de alcohol te dominant wordt. Voor jonge jaargangen zoals 2021 is karafferen sterk aan te raden: schenk de wijn 1 tot 2 uur voor het serveren over in een karaf om hem te laten ademen en zijn volledige aromatische rijkdom te onthullen.

Producent
Masi Agricola is een van de meest toonaangevende producenten van Veneto en een absolute referentie voor Amarone en wijnen op basis van de Appassimento-techniek. Het huis heeft zijn wortels in de 18e eeuw, toen de familie Boscaini de eerste wijngaarden in de Valpolicella-regio verwierf in het zogenaamde “Vaio dei Masi”. Sindsdien heeft Masi zich ontwikkeld tot een moderne, maar diep traditioneel verankerde producent met een sterke focus op autochtone druivenrassen en historische methoden. Masi speelde een sleutelrol in het verfijnen en internationaliseren van de Amarone-stijl en wordt wereldwijd erkend voor zijn pionierswerk in het drogen van druiven en het herontdekken van oude verouderingstechnieken. De wijnen van Masi worden consequent hoog beoordeeld door internationale wijncritici en zijn terug te vinden op wijnkaarten van prestigieuze restaurants over de hele wereld. Met Costasera heeft Masi een echte benchmark-Amarone gecreëerd: een wijn die zowel de traditie van Valpolicella eert als een eigentijds, verfijnd drinkprofiel biedt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.