Masari Leon Metodo Classico Durella Dosaggio Zero

Masari Leon Metodo Classico Durella Dosaggio Zero is een karaktervolle mousserende wijn uit het heuvelachtige Veneto, gemaakt van de inheemse druif Durella. Deze brut nature (zonder dosage) zet puurheid en spanning centraal, met een uitgesproken minerale stijl die liefhebbers van droge, verfijnde bubbels zal aanspreken. De wijn is vernoemd naar de wijngaard Leon en weerspiegelt perfect het ruige, vulkanische terroir waarvan hij afkomstig is.

Proefnotities
In het glas toont deze Metodo Classico een heldere, strogele kleur met een fijne, aanhoudende mousse en elegante pareling. De neus is levendig en complex, met aroma’s van groene appel, limoen, witte bloesem en verse kruiden, aangevuld met tonen van gist, brioche en een zilte mineraliteit die typisch is voor Durella op vulkanische bodems. In de mond is de wijn strak, droog en energiek, met een hoog, verkwikkend zuur dat prachtig wordt ondersteund door de romige textuur van de rijping op de lie. Sappige citrus, groene peer en een hint van grapefruit vormen de kern, terwijl subtiele toast- en amandeltinten voor diepte zorgen. De afdronk is lang, kalkachtig en zeer precies, met een bijna krijtige frisheid. Dankzij zijn stevige zuurgraad en degorgement op kwaliteit kan deze wijn nog enkele jaren fraai verder ontwikkelen, waarbij de brioche- en notige tonen zich verder zullen verdiepen.

Productie
De druiven voor Masari Leon Metodo Classico Durella Dosaggio Zero komen uit koele, hoger gelegen wijngaarden in de heuvels van Veneto, op arme, vulkanische en kalkrijke bodems die zorgen voor concentratie, frisheid en uitgesproken mineraliteit. De oogst gebeurt handmatig, in kleine kratten, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden geselecteerd. Na een zachte persing volgt een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting om het pure fruit en de spanning van Durella te bewaren. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de traditionele méthode champenoise, gevolgd door een langdurige rijping op de lie, die de wijn zijn fijne mousse en subtiele gist- en briochetonen geeft. Bij het dégorgement wordt geen dosage toegevoegd (dosaggio zero), waardoor de wijn zijn strakke, onvervalste karakter behoudt.

Eten & Serveren
Deze bijzonder frisse en droge mousserende wijn is ideaal bij oesters, rauwe schaal- en schelpdieren, ceviche, tartaar van zeebaars, sashimi en andere pure, lichtgezouten gerechten uit de zee. Ook heerlijk bij gefrituurde zeevruchten, tempura-groenten, geitenkaas, vitello tonnato of een eenvoudige risotto met citroen en groene kruiden. Serveer bij 6–8 °C om de frisheid en de fijne mousse volledig tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in het glas of enkele minuten in een karaf kan de wijn openen en de brioche- en mineralige tonen beter naar voren brengen, vooral wanneer hij iets ouder is.

Producent
Masari is een kleinschalig, kwaliteitsgericht domein in de heuvels van Veneto, dat zich toelegt op het herontdekken en verfijnd vinifiëren van lokale druivenrassen zoals Durella. Vanuit hun wijngaarden op steile, vulkanische hellingen werkt het wijnhuis met veel respect voor het terroir, met sterke focus op handwerk in de wijngaard en minimale interventie in de kelder. Masari heeft zich in korte tijd weten te onderscheiden als een van de interessante producenten in dit minder bekende deel van Veneto, met wijnen die spanning, frisheid en authenticiteit combineren. Hun Metodo Classico-cuvées, zoals Leon Dosaggio Zero, tonen aan dat Durella behoort tot de spannendste basisdruiven voor serieuze, gastronomische mousserende wijnen in Italië.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.