Marsuret Valdobbiadene Prosecco Superiore Dosaggio Zero Amoler

De Marsuret Valdobbiadene Prosecco Superiore Dosaggio Zero Amoler is een verfijnde, droge prosecco voor liefhebbers van puurheid en precisie. Gemaakt van 100% Glera uit de steile heuvels rond Valdobbiadene, toont deze wijn het meest ingetogen, minerale gezicht van Prosecco Superiore. Zonder toegevoegde dosage (suiker) komt het terroir van de cru Amoler helder en ongefilterd naar voren. Deze stijl sluit nauw aan bij de historische, drogere prosecco’s uit de regio, nog vóór de moderne trend naar zachtere, zoetere stijlen.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, strogele kleur met een fijne, aanhoudende mousse – elegante, kleine belletjes die een levendige rand vormen. De uitstraling is strak en briljant, typisch voor hooggelegen wijngaarden met een koeler microklimaat. De neus is verfijnd en precies: witte bloesem, verse groene appel, limoen en peer, aangevuld met hints van citrusschil, witte amandel en een vleugje natte steen. Op de achtergrond lichte tonen van vers gebakken brood en gist, het resultaat van de tweede vergisting. In de mond is de Dosaggio Zero Amoler uiterst droog, knisperend fris en zeer rechtlijnig. Rijpe citrus, groene appel en kruidige peer worden ondersteund door een uitgesproken mineraliteit en een levendige zuurgraad. De bubbels zijn fijn en romig, wat zorgt voor een elegante structuur. De afdronk is lang, zuiver en licht zilt, met een subtiele bittertoon van grapefruit en amandel die de wijn extra diepte geeft. Dankzij zijn frisse ruggengraat heeft deze Prosecco een mooi bewaarpotentieel van enkele jaren, waarbij de mousse iets zachter wordt en de aroma’s meer naar brioche, gedroogde bloemen en honing neigen, zonder de spanning volledig te verliezen.

Productie
De druiven voor de Amoler komen uit geselecteerde wijngaarden in Valdobbiadene, op heuvels met een mix van kalkrijke en zanderige bodems die zorgen voor spanning, finesse en mineraliteit. De steile hellingen worden grotendeels met de hand bewerkt, omdat mechanisatie hier nauwelijks mogelijk is. De oogst vindt plaats handmatig, in kleine kratten, om de Glera-druiven heel en onbeschadigd in de kelder te krijgen en oxidatie te voorkomen. Na een zachte persing wordt de basiswijn koel vergist in roestvrijstalen tanks om de fruitige, florale aroma’s te bewaren. De tweede vergisting verloopt volgens de Charmat-methode (méthode Martinotti), eveneens in drukvaten onder gecontroleerde temperatuur. Het kenmerkende aan deze cuvée is het ontbreken van dosage: na de tweede vergisting wordt geen suiker toegevoegd, waardoor de wijn als ‘Dosaggio Zero’ wordt gebotteld en de natuurlijke zuren en het terroir onaangetast op de voorgrond treden.

Eten & Serveren
Deze extreem droge en frisse Prosecco Superiore is een ideale aperitiefwijn, maar komt nog beter tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met rauwe of licht gemarineerde zeevruchten (oesters, tartaar van zeebaars, ceviche), sashimi en sushi, carpaccio van coquille, of eenvoudige bereidingen van schaal- en schelpdieren. Ook uitstekend bij lichte voorgerechten met groenten, tempura, vitello tonnato of verfijnde antipasti met prosciutto crudo en jonge kazen. Serveer de wijn goed gekoeld, rond 6–8 °C, in een iets ruimer mousserendewijnglas om de aroma’s beter tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het schenken, zodat de mousse levendig blijft en de frisse expressie maximaal is.

Producent
Marsuret is een familiebedrijf uit de streek rond Valdobbiadene, in het hart van de historische Prosecco Superiore-zone in Veneto. Sinds de jaren zestig werkt de familie Marsura (van wie de bijnaam ‘Marsuret’ afkomstig is) met eigen wijngaarden op de beste heuvels van Conegliano-Valdobbiadene. Door hun focus op Prosecco Superiore en het nauwgezet bewerken van steile cru-wijngaarden, heeft Marsuret zich ontwikkeld tot een van de gerespecteerde namen in de regio. De producent staat bekend om zijn precieze, terroirgedreven stijl en om het feit dat ze per wijngaard (zoals Amoler) afzonderlijke cuvées maken. Dat levert wijnen op die niet alleen typisch Prosecco zijn, maar ook duidelijk hun herkomst en hoogte tonen, wat hen regelmatig lovende recensies en een trouwe schare liefhebbers oplevert.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.