Maria & Sepp Muster Opok Bio 2021

Maria & Sepp Muster Opok Bio 2021 laat de kalkrijke mergelbodem van Steiermark spreken: de druivenrassen zijn hier vooral dragers van het terroir. De blend van Chardonnay (Morillon), Gelber Muskateller, Sauvignon Blanc en Welschriesling wordt volgens biodynamische principes gemaakt, met spontane vergisting en rijping op groot hout.

Proefnotities
De beschikbare proefnotitie beschrijft de jaargang 2020, niet 2021. Daarin wordt de wijn getypeerd als levendig en ongetemd, met een uitgesproken, terroirgedreven karakter waarin de herkomst belangrijker is dan de afzonderlijke druivenrassen. Concrete informatie over kleur, aroma’s, smaakdetails en bewaarpotentieel van de 2021 ontbreekt.

Productie
De druiven komen van relatief jonge stokken, tot ongeveer twintig jaar oud, op opokbodems: kalkmergel met in deze wijngaarden een hoger aandeel leem. Volgens de beschikbare productinformatie worden de druiven selectief met de hand geoogst, ontsteeld en gekneusd, waarna ze gedurende vier uur zacht worden geperst. De spontane vergisting vindt plaats in houten vaten; vervolgens rijpt de wijn twintig maanden in grote houten vaten. Van wijngaard tot kelder wordt biodynamisch gewerkt.

Eten & Serveren
Schenk deze witte wijn gekoeld, rond 10–12 °C, bij geroosterde groenten, kruidige gerechten met gevogelte of stevige vis zoals zeebaars. Ook bij een romige risotto of milde, gerijpte kaas kan hij mooi tot zijn recht komen. Schenk voorzichtig; kort beluchten in het glas volstaat doorgaans. Een uitgebreide decanteerbeurt is op basis van de beschikbare informatie niet nodig.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.