Marc Hébrart Rive gauche/Rive droite Grand Cru

Marc Hébrart Rive gauche/Rive droite Grand Cru 2015 is een karaktervolle Extra Brut Champagne waarin de twee grote gezichten van de Marne samenkomen: 50% Chardonnay van de kalkrijke hellingen in Chouilly, Avize en Oiry, tegenover 50% Pinot Noir van de warm gelegen zuidhellingen in Aÿ. Het resultaat is een Champagne met indrukwekkende intensiteit, grote finesse en een uitgesproken terroirexpressie. Spontane vergisting, rijping op eikenhout en botteling zonder filtratie geven deze cuvée een diepte en gelaagdheid die je zelden tegenkomt.

Proefnotities
In het glas toont deze 2015 Grand Cru een diepe, glanzende goudtint met een fijne, aanhoudende mousse die meteen zijn klasse verraadt. De neus is complex en uitnodigend: geroosterde brioche en lichte toasttonen van het hout, rijpe steenfruit zoals perzik en abrikoos, zeste van citrus en mandarijn, aangevuld met nuances van blauwe bes, honing en subtiele kruidigheid. Na wat tijd in het glas komen ook florale en licht rokerige minerale tonen naar voren. In de mond is dit een rijke, geconcentreerde Champagne met een opvallend romige middenpallet, prachtig gedragen door een levendige, bijna zinderende zuurgraad. De kalkrijke mineraliteit trekt als een strak gespannen lijn door de smaak heen en geeft structuur en lengte. De smaak evolueert van rijp geel fruit naar meer ziltige, krijtige tonen, om te eindigen in een zeer precieze, frisse en lange afdronk. Degorgement in oktober 2022 geeft een mooie balans tussen primaire frisheid en zich ontwikkelende complexiteit; deze Champagne drinkt nu al schitterend, maar heeft duidelijk een uitstekend rijpingspotentieel tot zeker 2038, waarbij extra notige en briochetonen zich verder zullen verdiepen.

Productie
De druiven voor Rive gauche/Rive droite komen uitsluitend uit Grand Cru-dorpen: Chardonnay van de puur kalkrijke bodems van Chouilly, Avize en Oiry aan de Côte des Blancs, en Pinot Noir van de zonovergoten, steile zuidhellingen van Aÿ in de Vallée de la Marne. De wijngaarden worden met grote zorg en lage opbrengsten bewerkt, met veel nadruk op handmatig werk in de wijngaard en handpluk tijdens de oogst om enkel perfect rijpe, gezonde trossen te selecteren. De most fermenteert spontaan met inheemse gisten, grotendeels in eiken vaten, wat de wijn extra textuur en aromatische complexiteit geeft. Vervolgens rijpt de wijn op de lie, en wordt hij zonder filtratie of koude stabilisatie gebotteld, waarna een lange rijping ‘sur lattes’ volgt. De Extra Brut-dosage benadrukt de pure expressie van het Grand Cru-terroir en de spanning tussen kracht en finesse.

Eten & Serveren
Deze Champagne is gastronomisch breed inzetbaar en komt bijzonder goed tot zijn recht bij verfijnde gerechten. Denk aan oesters en andere schelp- en schaaldieren, ceviche van zeebaars, tarbot met beurre blanc, of langoustines met een lichte jus van gevogelte. Ook romige maar niet te zware gerechten zoals poularde met morilles, kalfszwezerik of risotto met kreeft zijn schitterende combinaties, evenals harde kazen met een lichte notigheid (bijvoorbeeld Comté of oude Gruyère). Serveer bij voorkeur op 8–10 °C in een ruim Champagneglas of tulpvormig witwijnglas, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen. Een korte beluchting in het glas of desnoods 15–20 minuten in een karaf vlak voor het serveren kan de complexiteit nog beter naar voren brengen, zeker als de wijn jong wordt gedronken.

Producent
Champagne Marc Hébrart is gevestigd in Mareuil-sur-Aÿ en geldt als een van de meest gewaardeerde Récoltant-Manipulants (Grower Champagnes) van de regio. Het domein werd in de jaren 1960 opgericht door Marc Hébrart en wordt tegenwoordig geleid door zijn zoon Jean-Paul Hébrart, die de reputatie van het huis naar een nog hoger niveau heeft getild. Met wijngaarden in prestigieuze dorpen als Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Avize, Chouilly en Oiry beschikt Hébrart over een uitzonderlijke collectie terroirs, voornamelijk geklasseerd als Premier en Grand Cru. De stijl van het huis is gericht op precisie, puurheid en terroirgedreven expressie, met veel aandacht voor werk in de wijngaard, lage dosages en minimale interventie in de kelder. Marc Hébrart wordt regelmatig hoog gewaardeerd door internationale critici en geldt inmiddels als een referentieproducent binnen de streek voor karaktervolle, verfijnde Champagnes met uitstekende bewaarpotentie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.