Marc Hébrart Noces de Craie Champagne Grand Cru 'Aÿ' 2018

Marc Hébrart Noces de Craie Grand Cru 2018 is een karaktervolle Blanc de Noirs uit de befaamde Pinot Noir-dorpen Aÿ, volledig gemaakt van oude Pinot Noir-stokken. Deze cuvée komt van vijf zorgvuldig geselecteerde percelen op kalkrijke bodems, die samen een Champagne opleveren met uitzonderlijke precisie, kracht en finesse. De naam “Noces de Craie” – huwelijks met de kalk – verwijst naar de intense verbondenheid tussen druif en terroir, iets wat je in elke slok terugvindt.

Proefnotities
In het glas toont deze Champagne een diepe, goudgele kleur met fijne, aanhoudende bubbels die een weelderige mousse vormen. De neus is intens en complex, met rijpe roodfruitaroma’s van framboos, aardbei, rode bes en braam, subtiel verweven met tonen van pure chocolade en een krijtige mineraliteit. In de mond sluit de smaak naadloos aan op de geur: geconcentreerd en gelaagd, maar tegelijk uiterst verfijnd. Rijp rood en wit fruit – groen appel, kweepeer, witte kers en een hint van exotisch fruit – worden ondersteund door nuances van bittere chocolade en geroosterd zuurdesembrood. De structuur is krachtig maar perfect in balans dankzij een levendige, kalkachtige zurenstructuur en elegante, licht bittere tonen in de afdronk. Deze 2018 heeft de concentratie en ruggengraat om zich de komende 5 tot 10 jaar prachtig te ontwikkelen, waarbij de brioche- en notige tonen verder zullen verdiepen.

Productie
De druiven voor Noces de Craie komen uit vijf oude Pinot Noir-parcellen in Aÿ Grand Cru, een van de meest prestigieuze terroirs van de Montagne de Reims. Hier zorgen steile hellingen, optimale zonexpositie en een diepe, krijt- en kalksteenbodem voor wijnen met zowel kracht als uitgesproken mineraliteit. De oogst gebeurt handmatig bij hoge rijpheid om optimale aromatische intensiteit en textuur te garanderen. In de kelder werkt Marc Hébrart met grote zorg en precisie: zachte persing van hele trossen, langzame vergisting en een rijping op de fijne lies om extra complexiteit en romigheid te geven, gevolgd door lange flesrijping op de gist voor extra diepte en verfijning voor dégorgement.

Eten & Serveren
Deze Grand Cru Champagne is een perfecte partner aan tafel. Combineer hem met verfijnde gerechten zoals tartaar of carpaccio van rund, kalfszwezerik, geroosterde kwartel, gevogelte met truffel of rijke visgerechten zoals zeetong, tarbot of kreeft. Ook bij risotto met paddenstoelen of gerijpte harde kazen komt zijn kracht en complexiteit volledig tot zijn recht. Serveer rond 10–12 °C om zowel frisheid als aromatische rijkdom mooi te laten spreken. Een korte karaffering of het inschenken in ruimere Bourgogne- of Champagneglazen helpt de wijn zich verder te openen, zeker als je hem jong drinkt.

Producent
Champagne Marc Hébrart is een familiebedrijf in Mareuil-sur-Aÿ en geldt al jaren als insider-tip onder liefhebbers van karaktervolle Grower Champagnes. Sinds Marc Hébrart in de jaren ’60 zijn eigen label lanceerde, en later zijn zoon Jean-Paul het domein verder verfijnde, staat het huis bekend om Champagnes met grote precisie, terroir-expressie en een opvallend hoge kwaliteit-prijsverhouding. Met wijngaarden in topdorpen als Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ en andere Premier en Grand Crus, behoort Hébrart tot de meest gerespecteerde kleine producenten in de regio, regelmatig geprezen door internationale critici voor zijn verfijnde en tegelijk expressieve stijl.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.