Mamete Prevostini Metodo Classico Gus 2020

Mamete Prevostini Metodo Classico Gus 2020 is een verfijnde mousserende wijn uit Lombardije, gemaakt volgens de traditionele methode die ook in Champagne wordt gebruikt. Een elegante cuvée van Chardonnay en Pinot Nero, met een uitgesproken frisse, bergachtige signatuur. Deze bubbels laat prachtig zien hoe het koele, alpiene klimaat van Noord-Italië mousserende wijn kan opleveren met veel finesse, mineraliteit en lengte.

Proefnotities
In het glas toont Gus 2020 een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een romige mousse vormen. De neus is delicaat maar expressief, met aroma’s van citrusbloesem, rijpe citroen, groene appel en witte perzik, aangevuld met brioche, lichte toast en een subtiele noot van amandel en natte steen. In de mond is de wijn strak, puur en precies, met een levendige zuurgraad die direct doet denken aan het koele bergklimaat. Smaaklagen van limoen, sappige peer en gele appel gaan mooi samen met nuances van hazelnoot, gisttonen en een subtiele kruidigheid. De mousse is fijn en elegant, wat zorgt voor een zijdeachtige textuur. De afdronk is lang, mineraal en verfrissend droog. Deze jaargang kan nu al met veel plezier worden gedronken, maar ontwikkelt zich naar verwachting nog 3–5 jaar verder in complexiteit, met meer brioche- en notentonen.

Productie
De druiven voor Mamete Prevostini Metodo Classico Gus 2020 komen uit de koele, alpiene wijngaarden van Lombardije, waar de wijngaarden profiteren van grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en een perfecte blootstelling aan de zon. De bodems, rijk aan steen en mineralen, geven de wijn zijn scherpe frisheid en uitgesproken mineraliteit. De Chardonnay en Pinot Nero worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. Na een zachte persing en een langzame, temperatuurgecontroleerde gisting, volgt de tweede gisting op fles volgens de Metodo Classico. De wijn rijpt vervolgens langdurig ‘sur lie’ op de gistcellen, wat zorgt voor extra complexiteit, fijne mousse en subtiele toast- en briochetonen voordat de flessen worden gedegorgeerd en een zorgvuldig gedoseerde liqueur d’expédition wordt toegevoegd.

Eten & Serveren
Deze elegante Metodo Classico is een ideale aperitiefwijn, maar komt ook uitstekend tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, schaal- en schelpdieren, sashimi, crudo van vis of een klassieke tartaar van zeebaars. Ook bij lichte voorgerechten, vitello tonnato, gevogelte, romige risotto met zeevruchten of zachte, halfharde kazen doet Gus 2020 het bijzonder goed. Serveer bij een temperatuur van 6–8 °C om de frisheid en finesse van de mousse optimaal tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in het glas is voldoende; karafferen is niet nodig, maar het kan interessant zijn de wijn een paar minuten in het glas te laten openkomen.

Producent
Mamete Prevostini is een toonaangevende producent uit Valtellina in Lombardije, een gebied dat bekendstaat om zijn terraswijngaarden op steile hellingen langs de Adda-rivier. Het familiebedrijf werkt al generaties lang in de regio en heeft een sterke reputatie opgebouwd voor wijnen die het bergterroir zuiver weerspiegelen. Met een focus op nauwkeurige wijngaardzorg, duurzame praktijken en moderne vinificatietechnieken, weet Mamete Prevostini zowel traditionele Valtellina-wijnen als verfijnde mousserende wijnen te maken die internationaal erkenning krijgen. De Metodo Classico Gus onderstreept de ambitie van het huis om de frisheid, elegantie en diepte van het alpiene klimaat in mousserende vorm te laten spreken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.