Madeira Extra Reserve 15 Years Old, Extra Dry, Justino`s, 0,5 l.

Deze Extra Reserve Madeira van Justino’s is een uitzonderlijk elegante, extra droge versterkte wijn met slechts 33 gram restsuiker per liter – de droogste Madeira die het huis ooit heeft geproduceerd. De blend van Sercial en Terrantez combineert uitgesproken frisheid met zilte mineraliteit, rook en een lange, complexe afdronk. Met 15 jaar rijping laat de wijn de klassieke finesse en het buitengewone bewaarpotentieel van Madeira prachtig zien.

Proefnotities
In het glas schittert de wijn in een warme amber- tot ravkleur. De neus is verfijnd en gelaagd, met florale aroma’s, zwarte thee, subtiele rook en een kenmerkende zilte toets. In de mond is hij strak en droog, met een levendige, verfrissende zuurgraad, fijne mineraliteit en een geconcentreerde structuur. De afdronk is lang, diep en aanhoudend, met nuances van citruszeste, gedroogde kruiden en licht oxidatieve tonen. Dankzij de hoge zuurgraad en de traditionele rijping kan deze Madeira nog vele jaren verder ontwikkelen. Na opening blijft hij bovendien maandenlang goed wanneer hij koel wordt bewaard.

Productie
De druiven zijn afkomstig van de noordkust van Madeira, uit wijngaarden op basalt aan de voet van de hellingen van het Seixal-gebergte. Het nabijgelegen Fanal-bos draagt bij aan het koele, vochtige microklimaat. De blend bestaat uit 90% Sercial en 10% Terrantez. De druiven worden met de hand geoogst, streng geselecteerd, volledig ontsteeld en voorzichtig geperst. Na de gisting wordt deze gestopt door toevoeging van neutrale druivenalcohol, waardoor het gewenste droge profiel behouden blijft. De wijn rijpte volgens de Canteiro-methode in oudere eikenhouten vaten van 450 liter, waar warmte, zuurstof en tijd zorgen voor concentratie en complexiteit. Vinologen Nuno Duarte en Juan Teixeira stelden de uiteindelijke blend samen met de nadruk op elegantie.

Eten & Serveren
Serveer deze Madeira licht gekoeld op 14–16 °C. Hij is uitstekend als aperitief en past bijzonder goed bij een royale kaas- en charcuterieplank, gerookte vis, gedroogde ham en hartige, zilte gerechten. Ook bij gerijpte harde kazen komt zijn combinatie van frisheid, mineraliteit en diepgang mooi tot zijn recht. Decanteren is doorgaans niet nodig; schenk de wijn rechtstreeks uit de fles in een klein Madeira- of witwijnglas. Bewaar een geopende fles koel en goed afgesloten.

Producent
Justino’s werd opgericht in 1870 en behoort tot de oudste en meest gerespecteerde Madeira-producenten. Het huis staat bekend om zijn grote expertise in het selecteren en blenden van verschillende vaten, waarbij eeuwenoude tradities worden gecombineerd met moderne wijnmaaktechnologie. Sinds de bouw van een ultramoderne wijnmakerij in Cancela in 1993 beschikt Justino’s over uitstekende faciliteiten voor vinificatie, productie en langdurige rijping. De producent werkt nauw samen met lokale druiventelers op Madeira en ondersteunt hen gedurende het hele jaar bij de verzorging en heraanplant van de wijngaarden. Naast klassieke premium-Madeira maakt Justino’s ook innovatieve wijnen, waaronder de eerste gecertificeerde biologische Madeira.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.