Madame Flöck, Mad Dog Raw 2021

Madame Flöck Mad Dog Raw 2021 is een eigenzinnige Riesling die bewust buiten de lijntjes kleurt: meer Jura-inspiratie dan klassieke Mosel-charme. Langzaam opgevoed in oude houten vaten op de volledige lie, levert deze wijn een zeldzame combinatie van textuur, spanning en puur druivenkarakter. Een uitgesproken terroirwijn uit de steile Terrassenmosel, voor liefhebbers die graag worden uitgedaagd.

Proefnotities
In het glas toont Mad Dog Raw 2021 een heldere strogele kleur met lichte groengouden reflecties, die zijn frisheid en jeugd verraden. In de neus eerst een vleugje reductie, dat snel opent naar citrusschil, limoen, gele appel en een subtiel rokerig accent, aangevuld met natte steen, vuursteen en een zweem van kruidigheid. In de mond is de wijn strak, zoutig en uitgesproken levendig, met een knisperende, sappige zurenstructuur die het gehemelte wakker schudt. De textuur van de lange lie-rijping geeft een fijne, romige ondertoon, terwijl het smaakprofiel blijft draaien tussen citroen, grapefruit, steenfruit en een bijna maritieme mineraliteit. De afdronk is lang, droog en dynamisch, met een lichte grip en een energieke spanning die zich verder ontwikkelt in het glas. Deze Riesling heeft voldoende ruggengraat en zuren om zich de komende 5–7 jaar verder te ontwikkelen, waarbij de rokerige en minerale tonen naar verwachting nog complexer zullen worden.

Productie
De druiven voor Mad Dog Raw 2021 komen uit de steile, terrasvormige wijngaarden van de Terrassenmosel, waar leisteenrijke bodems zorgen voor koele mineraliteit en uitgesproken aromatische precisie. De handmatige oogst is hier haast vanzelfsprekend, gezien de steile hellingen, met een strenge selectie van perfect rijpe, gezonde trossen. In de kelder kiest Madame Flöck voor een minimalistische benadering: spontane vergisting met inheemse gisten, vervolgens een lange opvoeding in oude houten vaten op de volle lie, zonder overmatige interventie. Dit levert een wijn op die zowel rauw en direct als verfijnd en gelaagd is, waarbij het terroir en de druif volledig tot hun recht komen.

Eten & Serveren
Mad Dog Raw 2021 is ideaal bij geraffineerde maar niet té zware gerechten: denk aan ceviche van zeebaars, oesters met een frisse vinaigrette, tartaar van zwaardvis, of gegrilde octopus met citroen en kruiden. Ook Aziatische gerechten met limoen, koriander en lichte chili, of groentegerechten zoals gegrilde groene asperges, artisjok en venkel komen prachtig tot hun recht. Combineer hem ook eens met halfharde kazen of een jonge Comté om het licht Jura-achtige karakter te accentueren. Serveer bij 9–11 °C om de spanning en frisheid te behouden. Een korte karaffering (15–20 minuten) kan helpen om de initiële reductie te openen en de textuur nog mooier naar voren te laten komen.

Producent
Madame Flöck is een jonge, terroirgedreven producent in de Mosel die resoluut kiest voor een meer artisanale, natuur- en wijngaardgerichte stijl van Riesling. In een regio die bekendstaat om zijn elegante, vaak klassieke expressies, profileert Madame Flöck zich als een vernieuwende stem die spanning, textuur en pure druivenexpressie centraal zet. Met wijngaarden op steile terrassen en een focus op respect voor bodem en plant, heeft het domein in korte tijd een reputatie opgebouwd onder nieuwsgierige wijnliefhebbers en sommelierkringen. Wijnen als Mad Dog Raw laten zien dat Mosel-Riesling niet alleen verfijnd en sierlijk kan zijn, maar ook rauw, energiek en grensverleggend.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.