Maculan Torcolato 2022

Maculan Torcolato 2022 is een iconische dessertwijn uit Veneto, gemaakt van de zeldzame Vespaiola-druif. Deze goudkleurige zoete wijn weet een indrukwekkende concentratie te combineren met verfijnde frisheid, waardoor hij zowel liefhebbers als kenners aanspreekt. Torcolato is een historische specialiteit uit Breganze en wordt slechts door enkele producenten op dit niveau gemaakt, met Maculan als absolute referentie.

Proefnotities
In het glas toont de Maculan Torcolato 2022 een diepe goudgele kleur met amberkleurige schitteringen – een eerste hint naar de concentratie en rijkdom in het glas. De neus is intens en complex, met aroma’s van acaciahoning, gedroogde abrikoos, gekonfijte sinaasappelschil, rijpe perzik, kamille, amandelen en een vleugje vanille en kruiden. Er is ook een subtiele florale toets en een lichte hint van edele rotting (botrytis) die extra diepte geeft. In de mond is de wijn weelderig en fluweelzacht, met rijke zoetheid die prachtig in balans wordt gehouden door de natuurlijke, levendige zuren van de Vespaiola-druif. Smaken van honing, gedroogd steenfruit, gekonfijt citrusfruit, noten en delicate specerijen lopen naadloos in elkaar over. De afdronk is lang, gelaagd en uiterst verfijnd, met een frisse, bijna ziltige toets die uitnodigt tot de volgende slok. Dankzij zijn structuur en zuurgraad heeft Torcolato uitstekende rijpingspotentie; goed bewaard kan deze wijn zich nog 10 tot 20 jaar verder ontwikkelen en complexere tonen van karamel, noten en gedroogde bloemen ontwikkelen.

Productie
Maculan Torcolato komt uit de heuvels rond Breganze in Veneto, waar de Vespaiola-druiven profiteren van vulkanische bodems, goede drainage en frisse nachten die de aroma’s en zuren concentreren. Voor Torcolato worden perfect rijpe trossen met de hand geselecteerd en vervolgens traditioneel ‘getorcoleerd’: de druiventrossen worden met touw om stokken gedraaid en opgehangen in goed geventileerde ruimtes om langzaam in te drogen. Deze appassimento-periode, vaak tot in januari, concentreert suikers, zuren en aroma’s. Daarna worden de druiven zacht geperst en volgt een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting, veelal deels op houten vaten, om de complexiteit te vergroten. Aansluitend rijpt de wijn verder op vat en fles, zodat de textuur afrondt en de typische honingachtige, rijke stijl van Torcolato volledig tot uiting komt.

Eten & Serveren
Maculan Torcolato 2022 is een perfecte partner voor blauwe kazen (zoals Gorgonzola en Roquefort), paté of foie gras, rijke notendesserts, panna cotta, crème brûlée en desserts met gedroogd fruit of amandelen. Ook zonder eten – als meditatiewijn – komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat zowel de frisheid als de aromatische rijkdom mooi tot uiting komen. Decanteren is meestal niet noodzakelijk, maar het is wel raadzaam de fles enkele minuten voor het schenken te openen en de wijn even in het glas te laten ontvouwen.

Producent
Het huis Maculan, gevestigd in Breganze in Veneto, behoort tot de meest gerespecteerde producenten van Noord-Italië, met een bijzondere reputatie voor zoete wijnen op basis van lokale druivenrassen. Sinds meerdere generaties leidt de familie Maculan het domein, met een sterke focus op precisie in wijngaard en kelder en op het tot uitdrukking brengen van het unieke terroir van Breganze. Torcolato is hun vlaggenschip-dessertwijn en heeft Maculan internationaal op de kaart gezet, met hoge beoordelingen van wijncritici en een vaste plaats op de kaart van toprestaurants. De combinatie van traditie, vakmanschap en oog voor kwaliteit maakt Maculan tot een belangrijke ambassadeur voor de wijnen van Veneto.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.