Louis Roederer Brut Nature Philippe Starck 2012

Louis Roederer Brut Nature Philippe Starck 2012 is een compromisloze, droge Champagne die puur terroir en oogstjaar laat spreken. Ontstaan uit de uitdagende jaargang 2003 en vervolmaakt in het uitzonderlijke jaar 2012, is dit een cuvée waar niets wordt verhuld door dosage of overdadige wijnmaak-interventie. Het resultaat is een Champagne die tegelijk strak, verfijnd en opvallend expressief is.

Proefnotities
In het glas toont deze Brut Nature 2012 een stralende, helder gouden kleur met zeer fijne, aanhoudende mousse – een teken van lange rijping op fles. De neus is intens en gelaagd: florale tonen van wilde bloemen worden ondersteund door frisse citrus (citroen, grapefruit), rijpe steenfruit zoals perzik en abrikoos, en subtiele hints van geroosterde noten en lichte brioche, voortkomend uit de gedeeltelijke opvoeding op hout. In de mond is de stijl uitgesproken droog, maar nooit streng: de wijn is volledig in balans dankzij de rijpheid van de druiven en de verfijnde zuurgraad van het topjaar 2012. De textuur is romig en toch strak, met een mooie spanning tussen kracht en frisheid. Smaken van citruszeste, wit steenfruit en een verfijnde kruidigheid worden ondersteund door een uitgesproken krijtachtige mineraliteit. De afdronk is lang, elegant en precies, met een subtiel spel tussen ziltigheid, een heel lichte indruk van rijpe fruitzoetheid en fijne kruiden. Dankzij de lange rijping (vijf jaar sur lattes en extra flesrust na dégorgement) heeft de wijn nu een prachtige drinkrijpheid, maar hij bezit voldoende structuur en zuur om zich nog enkele jaren verder te ontwikkelen in de kelder.

Productie
De druiven voor deze Brut Nature 2012 komen van zorgvuldig geselecteerde percelen met kalkrijke bodems in de omgeving van Épernay, met name rond Cumières, Hautvillers en Vertus. Dit zijn koelere, sterk door krijt beïnvloede terroirs die juist in warme, droge jaren uitzonderlijk goed presteren en wijnen geven met spanning, precisie en aromatische diepte. De wijngaarden worden biodynamisch bewerkt, met veel aandacht voor bodemleven, biodiversiteit en handmatige arbeid, zodat alleen perfect rijpe, gezonde trossen worden geoogst. De blend bestaat uit ongeveer één derde Chardonnay en twee derde Pinot Noir en Pinot Meunier. Ongeveer 25% van de basiswijn wordt vergist en opgevoed in houten vaten, de rest in roestvrijstalen tanks, zonder malolactische gisting om de natuurlijke frisheid en structuur te bewaren. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn vijf jaar sur lie, waarna hij wordt gedegorgeerd zonder dosage – er wordt geen suiker toegevoegd. Vervolgens rust de Champagne nog circa zes maanden op fles om volledig in balans te komen voor release.

Eten & Serveren
Deze ultra-droge en precieze Champagne leent zich uitstekend voor gastronomische combinaties. Denk aan verfijnde zeevruchten zoals oesters, scheermessen, coquilles Saint-Jacques of tartaar van zeebaars, maar ook aan sashimi en sushi, ceviche of licht gerookte vis. De krijtachtige mineraliteit en het strakke profiel maken hem daarnaast een prachtige partner voor gerechten met gevogelte of kalfsvlees in lichte, romige sauzen, risotto met zeevruchten, of verfijnde groentegerechten met bijvoorbeeld asperges of venkel. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in niet te kleine (witte wijn-)glazen zodat de aromatische complexiteit zich kan ontvouwen. Karafferen is doorgaans niet nodig, maar het is aan te raden de fles 10–15 minuten voor het schenken te openen zodat de wijn zachtjes kan ademen in het glas.

Producent
Champagne Louis Roederer is een van de laatste grote, nog familiale Champagnehuizen en behoort tot de absolute top van de regio. Opgericht in de 18e eeuw en vooral beroemd geworden in de 19e eeuw met de creatie van Cristal, heeft Roederer door de jaren heen een ongeëvenaarde reputatie opgebouwd voor precisie, terroirgerichtheid en een zeer hoge eigen wijngaardbezit. De Brut Nature-reeks, gecreëerd in samenwerking met de Franse ontwerper Philippe Starck, markeert een moderne en minimalistische benadering binnen het klassieke huis: geen dosage, biodynamische wijngaarden en maximale expressie van specifieke terroirs en jaargangen. Met de uitmuntende jaargang 2012 bevestigt Louis Roederer opnieuw zijn rol als toonaangevende producent in Champagne, waar traditie, innovatie en vakmanschap in perfecte balans samenkomen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.