Lo Sparviere Franciacorta Rosè Brut Monique

Lo Sparviere Franciacorta Rosé Brut Monique is een verfijnde Rosé de Noirs, gemaakt uitsluitend van Pinot Nero, uit het hart van Lombardije. Deze Franciacorta combineert de diepgang en structuur van blauwe druiven met de elegantie en sprankeling waar de streek om bekendstaat. De beperkte productie – slechts zo’n 8.000 flessen per jaar – onderstreept het ambachtelijke, bijna boutique-karakter van deze mousserende wijn. Wat deze Rosé Brut onderscheidt, is de pure expressie van Pinot Nero: de druiven krijgen precies genoeg schilcontact om die delicate, zalmroze kleur en verfijnde aroma’s te ontwikkelen, zonder aan frisheid of precisie in te boeten. De wijn rijpt minimaal 24 maanden sur lie, wat zorgt voor extra complexiteit, romigheid en een verfijnde mousse. Franciacorta is historisch gezien het Italiaanse antwoord op Champagne, en deze cuvée “Monique” is Lo Sparviere’s stijlvolle visitekaartje binnen de rosé-categorie.

Proefnotities
In het glas toont Monique een elegante, heldere zalmroze kleur met koperachtige reflecties en een fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn klein en gelijkmatig, wat direct de zorgvuldige, traditionele productie verraadt. In de neus presenteert de wijn zich delicaat maar expressief: rijpe frambozen, wilde aardbeitjes en granaatappel gaan samen met subtiele tonen van rozenblaadjes, fijne citruszest en een vleugje brioche en amandel van de lange rijping op de gisten. In de mond is de wijn droog, verfijnd en gestructureerd: het rode fruit keert terug, nu aangevuld met rode bes, bloedsinaasappel en een lichte kruidigheid. De Pinot Nero geeft de wijn een mooie body en een bijna fluwelige textuur, terwijl de frisse zuren en de minerale ondertoon zorgen voor spanning en lengte. De afdronk is zuiver, licht notig en zeer persistent. Deze Franciacorta Rosé Brut Monique is op dronk bij release, maar kan zich nog enkele jaren (3–5 jaar) fraai ontwikkelen in de fles. Met wat extra flesrijping zullen de brioche-, toast- en hazelnoottoetsen verder naar voren komen, terwijl het fruit wat verfijnder en complexer wordt.

Productie
De Pinot Nero-druiven voor deze cuvée komen voornamelijk uit de Badia-wijngaard in de gemeente Monticelli Brusati, een van de kwalitatief hoogstaande zones van Franciacorta. Hier profiteren de stokken van kalkrijke, goed drainerende bodems met mergel en fossiele afzettingen, die zorgen voor fraîcheur, finesse en een uitgesproken mineraliteit in de wijnen. De druiven worden zorgvuldig en bij voorkeur met de hand geoogst, zodat alleen perfect gezonde trossen voor de basiswijn worden gebruikt. Na een zachte persing krijgt de most een korte maceratietijd op de schillen, precies lang genoeg om de gewenste rosé-kleur en aromatische intensiteit uit de Pinot Nero te onttrekken, zonder harde tannines. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de traditionele methode (metodo classico), gevolgd door een sur lie-rijping van minimaal 24 maanden. Deze lange rustperiode op de gistcellen geeft de wijn zijn fijne mousse, romige mondstructuur en subtiel brioche-achtige aroma’s voordat hij wordt gedegorgeerd en licht gedoseerd tot Brut.

Eten & Serveren
Franciacorta Rosé Brut Monique is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt volledig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met verfijnde antipasti op basis van charcuterie en milde, gerijpte kazen, of met gerechten van rauwe of licht gegaarde vis, zoals zalm tartaar, tonijn, sashimi of een klassieke vitello tonnato. Ook bij schaal- en schelpdieren, zoals coquilles, gamba’s of een fijne zeevruchtenschotel, toont de wijn zijn gastronomische kant. De structuur van de Pinot Nero maakt hem bovendien een mooie partner voor gerechten met lichte gevogelte of risotto met roodschillige garnalen. Serveer op ongeveer 8–10 °C om de frisheid én de geurige complexiteit volledig tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet nodig; open de fles enkele minuten voor het schenken zodat de aroma’s zich rustig kunnen ontplooien in het glas, bij voorkeur in een iets ruimer mousserendwijnglas in plaats van een zeer smalle flute.

Producent
Lo Sparviere is een familiedomein in het hart van Franciacorta, een van Italië’s meest prestigieuze regio’s voor mousserende wijnen volgens de metodo classico. Het huis dankt zijn naam aan de valk (sparviero in het Italiaans) die vaak boven de wijngaarden cirkelt, een symbool voor de band tussen land, natuur en ambacht. Sinds de oprichting richt Lo Sparviere zich op terroirgedreven Franciacorta’s met een duidelijke signatuur, waarbij Chardonnay en Pinot Nero tot expressie komen in elegante, precieze wijnen met lange rijping op de gisten. Binnen de regio staat het domein bekend om zijn consistente kwaliteit en zijn focus op detail in zowel wijngaard als kelder. Cuvées als deze Rosé Brut Monique onderstrepen de reputatie van Lo Sparviere als producent van verfijnde, karaktervolle Franciacorta’s met een duidelijk gevoel voor stijl en plaats.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.