Lispida Amphora Bianco 2019

Lispida Amphora Bianco 2019 is een karaktervolle, ambachtelijke witte wijn uit de heuvels van Veneto, gemaakt voor liefhebbers die net even verder willen kijken dan de klassieke stijl. Deze cuvée van Friulano (Sauvignon Vert) en Ribolla rijpt in amforen, wat de wijn een bijzondere textuur en pure expressie van het terroir geeft. Het resultaat is een intrigerende ‘amberstijl’ witte wijn die traditie en natuurwijnfilosofie mooi samenbrengt. Het unieke aan deze wijn is de vergisting en rijping in kleiamforen, een eeuwenoude methode die tegenwoordig maar door een handvol producenten op hoog niveau wordt toegepast. De combinatie van lokale druivenrassen met lange schilinweking zorgt voor diepgang, subtiele tannines en een uitgesproken aromatisch profiel. Castello di Lispida geldt als een van de pioniers in de Colli Euganei voor deze stijl, met wortels die teruggaan tot de 19e eeuw.

Proefnotities
In het glas toont Lispida Amphora Bianco 2019 zich goudgeel tot licht amber, met een zachte waas die past bij de minimalistische, nauwelijks gefilterde stijl. De neus is complex en gelaagd: denk aan rijpe gele pruimen, perzikschil, gedroogde abrikoos en sinaasappelschil, aangevuld met tonen van kamille, gedroogde kruiden, amandel en een subtiele kruidigheid van de schilinweking. Een licht florale toets en wat aardse, minerale ondertonen verwijzen duidelijk naar de amforerijping. In de mond is de wijn vol, structuurgedreven en toch opvallend verfijnd. Rijp steenfruit en citrus worden ondersteund door een levendige, frisse zuurgraad en een lichte, fijne tanninestructuur die aan oranje wijn doet denken. De textuur is rond en bijna fluwelig, met een licht ziltige, minerale finale die lang blijft hangen. Deze 2019 heeft nog enkele jaren mooie evolutie voor zich; bij correcte bewaring kan hij zich tot zeker 6 à 8 jaar na de oogst verder ontplooien, waarbij de tertiaire, honingachtige en nootachtige aroma’s zich verder verdiepen.

Productie
De druiven voor Lispida Amphora Bianco komen uit de Colli Euganei, een vulkanisch heuvellandschap in Veneto met arme, goed drainerende bodems van basalt, tufsteen en kalk. Dit terroir geeft de wijnen spanning, mineraliteit en een uitgesproken identiteit. De wijngaarden worden doorgaans op duurzame of biologische wijze bewerkt, met lage opbrengsten en veel handwerk in de wijngaard om de druiven in optimale gezondheid te oogsten. De oogst gebeurt handmatig, met strenge selectie van de trossen. Vervolgens worden de druiven in amforen vergist, vaak met schilinweking om extra structuur, kleur en aromatische complexiteit te verkrijgen. De vergisting verloopt spontaan met inheemse gisten, zonder of met minimale temperatuurregeling, zodat het natuurlijke karakter van de druiven centraal blijft staan. Daarna rijpt de wijn verder op de lie in dezelfde amforen, met zeer beperkte interventie en slechts een bescheiden dosis sulfiet bij botteling, wat resulteert in een pure, ongepolijste expressie van druif en terroir.

Eten & Serveren
Lispida Amphora Bianco 2019 is een fantastische begeleider van karaktervolle gerechten. Denk aan gegrilde of gebakken vis met mediterrane kruiden, schaal- en schelpdieren, risotto met paddenstoelen, gevogelte, groentegerechten met gegrilde of geroosterde groenten, of zelfs lichte vleesgerechten zoals kalfsvlees of varkenshaas. Ook halfharde kazen en gerijpte geitenkaas combineren uitstekend met de lichte tannines en de kruidige structuur. Serveer deze wijn iets koeler dan kamertemperatuur, rond 12–14 °C, zodat zowel de frisheid als de aromatische rijkdom mooi tot hun recht komen. Decanteren of de fles 30–45 minuten op voorhand openen is aan te raden, zeker in de eerste jaren na de oogst: zo kunnen de aroma’s zich openen en verzachten de tannines zich subtiel.

Producent
Castello di Lispida is een historische wijndomein in de Colli Euganei, ten zuidwesten van Padua in Veneto. Het landgoed gaat terug tot de 19e eeuw en staat bekend om zijn voortdurende zoektocht naar authenticiteit en terroirexpressie. In de afgelopen decennia heeft Lispida zich ontwikkeld tot een referentie voor natuurlijke en ambachtelijke wijnen in de regio, met een sterke focus op inheemse druivenrassen en traditionele methoden zoals vergisting in amforen. Het domein speelt een belangrijke rol in het herontdekken van de potentie van de Colli Euganei, een gebied dat lange tijd onder de radar bleef. Door lage opbrengsten, handmatige wijngaardarbeid en minimale interventie in de kelder heeft Lispida een reputatie opgebouwd voor karaktervolle, onderscheidende wijnen die worden gewaardeerd door kenners en toprestaurants in binnen- en buitenland.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.