Lionel Osmin & Cie, Le Conservatoire Ondenc 2023 White

Lionel Osmin & Cie Le Conservatoire Ondenc 2023 is een bijzondere witte wijn van 100% Ondenc, een bijna verdwenen druivenras uit Zuidwest-Frankrijk. Met deze cuvée brengt Lionel Osmin een historisch ras opnieuw voor het voetlicht en laat hij zien hoeveel karakter en elegantie lokale druivenrassen kunnen bieden. De wijn combineert aromatische rijkdom met verfijnde frisheid en een uitgesproken gastronomisch karakter.

Proefnotities
In het glas heeft de wijn een heldere, goudgele kleur. De verfijnde en complexe neus opent met aroma’s van gekonfijte peer, rijpe appel en citroenschil, aangevuld met tonen van brioche en een subtiele hint van sinaasappelschil. Op de tong is de wijn vol en rond, met een elegante structuur, levendige zuren en een lichte romigheid. De frisse mineraliteit zorgt voor balans, terwijl de lange, gastronomische afdronk de wijn extra karakter geeft. Dankzij de combinatie van rijkdom en spanning is hij nu al bijzonder aantrekkelijk om te drinken; verdere flesrijping kan de aromatische complexiteit verder verdiepen.

Productie
De Ondenc-druiven groeien op kalk- en kleihoudende bodems, die bijdragen aan de balans tussen aromatische intensiteit, frisheid en mineraliteit. De wijn wordt gemaakt van 100% Ondenc. Specifieke informatie over de oogstmethode en het vinificatieproces is niet beschikbaar, maar de uiteindelijke stijl wordt gekenmerkt door een volle textuur, verfijnde zuren en een subtiel romig mondgevoel.

Eten & Serveren
Deze karaktervolle witte wijn past uitstekend bij zoetwatervis, kalfsvlees en gevogelte. Ook bij romige risotto, konijnterrine en gerijpte schapenkaas of Parmezaan komt hij mooi tot zijn recht. Serveer de wijn licht gekoeld, rond 10-12 °C. Decanteren is doorgaans niet nodig, al kan kort beluchten in het glas helpen om de complexe aroma’s volledig tot ontwikkeling te laten komen.

Producent
Lionel Osmin & Cie is een gespecialiseerd handelshuis dat zich volledig richt op de karaktervolle wijnen van Zuidwest-Frankrijk. Het bedrijf werkt onder meer in Jurançon, Pacherenc du Vic-Bilh, Cahors, Gaillac en Bergerac en heeft daarnaast een assortiment Armagnac. Met de serie Le Conservatoire zet de producent zich in voor het behoud en de herintroductie van zeldzame, historische druivenrassen zoals Ondenc. De wijngaarden worden zo milieuvriendelijk mogelijk beheerd, met als doel het gebruik van pesticideresiduen volledig te vermijden. Sinds 2010 ondersteunt Lionel Osmin bovendien een ambitieus herbebossingsprogramma; eind 2018 waren bijna 43.000 bomen aangeplant, goed voor meer dan 40 hectare hersteld bos.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.