Letrari Trento Riserva del Fondatore 976 Brut 2013

De Letrari Trento Riserva del Fondatore 976 Brut 2013 is een zeldzame prestige-cuvée die uitsluitend wordt gemaakt in uitzonderlijke oogstjaren. Deze Trento DOC mousserende wijn, op basis van handgeplukte Chardonnay en Pinot Nero, rijpt maar liefst 96 maanden op de fles volgens de klassieke methode. Het resultaat is een sprankelende wijn met een indrukwekkende diepte en complexiteit, die de ziel van het Trentino-terroir prachtig weerspiegelt.

Proefnotities
In het glas toont deze Riserva een diepe, briljante strogele kleur met fijne, aanhoudende mousse en een elegante, cremige pareling. De neus is rijk en gelaagd: rijpe gele appel, perzik en mirabel worden omlijst door brioche, geroosterd brood, hazelnoot, een vleugje honing en delicate tonen van gedroogde bloemen en citruszeste. In de mond is de wijn vol en verfijnd tegelijk, met een romige structuur en een zeer fijne, precies gedoseerde mousse. Sappige rijpe fruittonen gaan hand in hand met nuances van patisserie, amandel en licht rokerige accenten, ondersteund door een levendige, minerale frisheid die zorgt voor lengte en spanning. De bijzonder lange rijping op de gisten levert een zijdezachte textuur en een complexe, bijna ziltige finale op. Deze 2013 heeft nog duidelijk bewaarpotentieel: optimaal tussen nu en circa 2030, mits koel en donker bewaard.

Productie
De druiven voor de Riserva del Fondatore 976 Brut komen uit geselecteerde, hooggelegen wijngaarden in Trentino Alto Adige, waar het Alpenklimaat met koele nachten en zonnige dagen zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping en een uitgesproken frisse zuurgraad. De Chardonnay en Pinot Nero worden volledig met de hand geoogst om een strenge selectie van perfect gezonde en rijpe trossen te garanderen. Na een zachte persing volgt de eerste gisting in temperatuurgecontroleerde tanks. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de Metodo Classico, waarna de wijn minimaal 96 maanden sur lie rijpt. De extreem lange rijping op de fijne gistbezinksel en een late dégorgement geven de wijn zijn grote complexiteit, verfijnde mousse en uitgesproken autolytische aroma’s.

Eten & Serveren
Deze prestigieuze Trento DOC is een ideale begeleider van verfijnde gerechten: denk aan oesters en andere schelp- en schaaldieren, tartaar van zeebaars, kreeft, ravioli met ricotta en salie, of romige risotto met zeevruchten. Ook bij verfijnde witvleesgerechten of gevogelte met truffel komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur tussen 8 en 10 °C om zowel de frisheid als de complexiteit volledig tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in het glas volstaat; karafferen is niet noodzakelijk, maar het loont de moeite de fles enkele minuten voor het inschenken te openen zodat de aroma’s zich rustig kunnen ontplooien.

Producent
Letrari is een familiehuis uit Rovereto in Trentino Alto Adige en geldt als een van de historische pioniers van Trento DOC mousserende wijnen. Het domein werd in de jaren ’70 opgericht door Leonello Letrari, een van de eerste oenologen die het uitzonderlijke potentieel van het bergklimaat voor kwaliteitsbubbels volgens de klassieke methode onderkende. Vandaag wordt het huis geleid door dochter Lucia Letrari, die de familietraditie voortzet met focus op precisie, terroirexpressie en lange rijping op fles. Letrari heeft een sterke reputatie opgebouwd met bekroonde Metodo Classico-wijnen en geldt als een referentieproducent binnen de regio, waarbij de Riserva del Fondatore 976 tot de absolute top van het gamma behoort.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.