Legras & Haas Champagne Grand Cru Exigence N.10 Brut

Legras & Haas Champagne Grand Cru Exigence N.10 Brut is een verfijnde en zeldzame cuvée die het beste van de Côte des Blancs in één glas samenbrengt. Deze niet-jaargangschampagne is samengesteld uit grand cru-dorzopen Chardonnay en geselecteerde Pinot Noir, wat resulteert in een champagne met zowel precisie als diepgang. Exigence N.10 is het toonbeeld van de veeleisende stijl van Legras & Haas: elegant, helder en uitermate gastronomisch.

Proefnotities
In het glas toont Exigence N.10 een heldere, licht gouden kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een nauwgezette vinificatie en lange rijping op de lie verraden. De neus is complex en gelaagd: frisse citrustonen (citroen, grapefruit) en groene appel worden mooi aangevuld door wit steenfruit, brioche, geroosterde hazelnoot en een subtiele krijtachtige mineraliteit die typisch is voor de beste grand cru-terroirs van de Champagne. In de mond is deze Brut rechtlijnig en exact, met een levendige maar perfect geïntegreerde zurenstructuur. De Chardonnay geeft spanning, fraîcheur en finesse, terwijl de Pinot Noir voor ruggengraat, structuur en een lichte toets rood fruit (rode appel, framboos) zorgt. De mousse is romig en verfijnd, met een lange, zilt-minerale finale waarin tonen van citruszeste, toast en amandel blijven nazinderen. Deze cuvée heeft nog enkele jaren verouderingspotentieel op fles; wie houdt van meer brioche, honing en nootachtige aroma’s kan hem gerust nog 3–5 jaar laten liggen.

Productie
Legras & Haas werkt hoofdzakelijk met grand cru-wijngaarden in de Côte des Blancs, vooral rond Chouilly, waar de kalkrijke, krijtachtige bodems zorgen voor spanning, puurheid en een uitgesproken minerale signatuur in de wijnen. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst op optimale rijpheid om frisheid en aromatische precisie te bewaren. In de kelder worden de verschillende percelen afzonderlijk gevinifieerd, meestal in roestvrijstalen tanks om de zuiverheid van het fruit te behouden, met een gecontroleerde alcoholische gisting en lange rijping sur lie om extra structuur en complexiteit op te bouwen. Voor Exigence N.10 selecteert de keldermeester een beperkt aantal terroirs en reservewijnen om een nauwkeurig uitgebalanceerde cuvée te creëren, waarna de wijn meerdere jaren op fles op de gistcellen rijpt voordat hij wordt gedegorgeerd. De dosage blijft bescheiden, zodat de natuurlijke expressie van het grand cru-terroir centraal staat.

Eten & Serveren
Deze Champagne Grand Cru Exigence N.10 Brut leent zich uitstekend voor verfijnde gerechten: denk aan oesters, fruits de mer, tartaar van zeebaars, ceviche en licht gerookte vis, maar ook aan luxueuze aperitiefhapjes met kaviaar, blini’s of sashimi. De subtiele structuur en diepgang maken hem eveneens heerlijk bij coquilles met een lichte botersaus, gevogelte met citroen en verse kruiden, of zachte geitenkaas. Serveer bij voorkeur tussen 8–10 °C, iets koeler als aperitief en iets warmer bij een maaltijd. Een korte beluchting in het glas volstaat; decanteren is meestal niet nodig, maar het is aan te raden de fles enkele minuten voor het inschenken te openen zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen.

Producent
Legras & Haas is een familiehuis gevestigd in Chouilly, een van de meest gewaardeerde grand cru-dorpen in de Côte des Blancs in de Champagne, Frankrijk. Het domein bouwde sinds de tweede helft van de 20e eeuw een sterke reputatie op voor precieze, terroirgedreven champagnes met een duidelijke focus op Chardonnay uit grand cru-wijngaarden. Dankzij hun minutieuze werk in de wijngaard, lage rendementen en nauwkeurige assemblages staat Legras & Haas vandaag bekend als een referentie onder de onafhankelijke champagneproducenten. Hun Exigence-cuvées – waarvan N.10 een bijzonder voorbeeld is – onderstrepen de veeleisende selectie en het streven naar topkwaliteit die het huis in de voorhoede van de regio plaatsen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.