Le Serre Nuove dell' Ornellaia 2021

Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2021 is de tweede wijn van het iconische Tenuta dell’Ornellaia, gemaakt van de jongere stokken rond het landgoed in Bolgheri. Alleen de best gerijpte druiven worden geselecteerd, waardoor de blend van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot elk jaar subtiel verschuift. Het resultaat is een moderne ‘Super Tuscan’ met de allure van de grote wijn, maar in een toegankelijker, jonger jasje.

Proefnotities
In het glas toont Le Serre Nuove 2021 een diepe robijnrode kleur met paarse schakeringen langs de rand – een duidelijke hint naar zijn jeugd en concentratie. In de neus opent de wijn met verleidelijke aroma’s van rijpe, donkere bessen, cassis en pruimen, aangevuld met nuances van cederhout, leder en fijne kruiden uit de barrique-opvoeding. Subtiele minerale tonen en wat grafiet geven extra spanning en elegantie. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, maar tegelijk opmerkelijk verfijnd. De textuur is zijdezacht, met rijpe, fluweelzachte tannines die mooi geïntegreerd zijn in de kern van sappige, donkere vrucht. Lagen van zwarte bes, bosvruchten en een vleugje kersencompote worden ondersteund door tonen van cacao, tabak en een frisse, bijna zilte mineraliteit uit Bolgheri. De finale is lang, gepolijst en zeer harmonisch. Le Serre Nuove 2021 is nu al bijzonder genietbaar, maar heeft voldoende ruggengraat om zich de komende 8–12 jaar verder te ontwikkelen.

Productie
De wijngaarden voor Le Serre Nuove liggen rond het beroemde Ornellaia-domein in Bolgheri, aan de Toscaanse kust, waar een mild maritiem klimaat, veel zonuren en goed drainerende, kiezelrijke en deels klei- en zandhoudende bodems zorgen voor optimale rijping van Bordeaux-druiven. De druiven worden volledig met de hand geoogst en streng geselecteerd, zowel in de wijngaard als op sorteertafels in de kelder. Na een milde kneuzing volgt een lange maceratie op de schillen om kleur, aroma en fijne tannines te extraheren. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 12 maanden op Franse eiken barriques, waarvan ongeveer een kwart nieuw is, waarna het definitieve blend wordt samengesteld. Daarna volgt nog een korte aanvullende rijping op vat en enkele maanden flesrust voor vrijgave, zodat de verschillende componenten volledig kunnen versmelten.

Eten & Serveren
Le Serre Nuove 2021 is een ideale partner voor verfijnde vleesgerechten zoals gegrilde entrecote, lamsrack met rozemarijn, ossobuco of langzaam gegaarde stoofschotels. Ook bij wild (hert, ree), risotto met paddenstoelen, truffelgerechten en harde, gerijpte kazen (Pecorino, oude Parmigiano Reggiano) komt de wijn prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een beluchting van 1 tot 2 uur in een karaf helpt de aroma’s zich volledig te ontplooien, zeker in de eerste jaren na het oogstjaar.

Producent
Tenuta dell’Ornellaia werd in de jaren 80 opgericht door Ludovico Antinori, op enkele van de best gelegen percelen in Bolgheri – pal naast het eveneens legendarische Sassicaia. Vanaf het begin werd het project begeleid door topconsultants, onder wie de beroemde Californische wijnmaker André Tchelistcheff; tegenwoordig is de internationaal vermaarde oenoloog Michel Rolland nauw betrokken bij de stijl en assemblage. Ornellaias wijnen hebben in korte tijd een iconische status verworven binnen de Super Tuscans en gelden als maatstaf voor moderne, op Bordeaux geïnspireerde blends uit Toscane. Le Serre Nuove is de tweede wijn van het domein, maar wordt met dezelfde nauwkeurigheid, selectie en technische perfectie gemaakt als de grand vin, en biedt daardoor een uitzonderlijke inkijk in de stijl en klasse van Ornellaia.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.