Le Salette Amarone della Valpolicella Classico Pergole Vece Riserva 2018

Le Salette Amarone della Valpolicella Classico Pergole Vece Riserva 2018 is zo’n wijn die je niet zomaar ‘even’ opentrekt. Dit is een meditatiewijn, bedoeld voor bijzondere momenten, met een indrukwekkende intensiteit én opvallende elegantie. De combinatie van kracht, diepte en perfecte balans maakt deze Amarone tot een van de meest geraffineerde expressies van Valpolicella Classico.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met granaatrode reflecties aan de rand – typisch voor een grote Amarone met enkele jaren rijping. Het bouquet is rijk en gelaagd: gedroogde kersen, pruimen en vijgen vermengen zich met tonen van pure chocolade, tabak, zoethout, kruiden, leer en een vleugje balsamico. Een subtiele toets van vanille en ceder verraadt de rijping op hout, zonder ooit te domineren. In de mond is Pergole Vece Riserva vol, fluweelzacht en geconcentreerd, met rijpe zwarte kersen, amarena, gedroogd rood fruit en nuances van espresso, cacao, specerijen en een hartige, bijna umami-achtige diepte. De tannines zijn rijp en verfijnd, mooi geïntegreerd in de rijke structuur. De frisheid – ongewoon levendig voor zo’n krachtige wijn – houdt het geheel in perfecte balans en voorkomt zwaarte. De afdronk is lang, warm en complex, met aanhoudende indrukken van gedroogd fruit en kruiden. Deze 2018 heeft nu al een prachtige drinkbaarheid, maar bezit duidelijk het potentieel om zich de komende 10–15 jaar verder te ontwikkelen en aan complexiteit te winnen.

Productie
De wijngaarden voor Pergole Vece liggen in het hart van de Valpolicella Classico, op heuvels met kalkrijke en kleiige bodems, rijk aan stenen, wat zorgt voor een uitstekende drainage en een natuurlijke concentratie in de druiven. De oude stokken Corvina, Corvinone, Oseleta en Rondinella worden met de hand geoogst, waarbij alleen de beste trossen geselecteerd worden. Zoals bij grote Amarone gebruikelijk is, worden de druiven na de oogst gedurende enkele maanden gedroogd (appassimento) in goed geventileerde ruimtes, zodat water verdampt en aroma’s en suikers zich concentreren. Na een langzame, temperatuurgecontroleerde gisting op de schillen volgt een uitgebreide rijping in houten vaten, wat de wijn zijn diepte, structuur en verfijnde houttonen geeft. De toevoeging ‘Riserva’ onderstreept de langere rijping en zorgvuldige selectie, wat resulteert in extra complexiteit en bewaarpotentieel.

Eten & Serveren
Deze Amarone vraagt om rijke, hartige gerechten: denk aan gestoofd rundvlees (brasato), wild zoals hert of everzwijn, langzaam gegaarde lamsschouder, of gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of oude pecorino. Ook bij donkere chocolade, truffelgerechten of gewoon als ‘meditatiewijn’ na het diner komt hij volledig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur rond 18–20 °C. Decanteren is sterk aan te raden, zeker bij jonge flessen: geef de wijn minimaal 1–2 uur lucht om zijn volledige aromatische rijkdom en zijdeachtige structuur te onthullen.

Producent
Le Salette is een familiebedrijf uit het historische hart van de Valpolicella Classico, niet ver van Verona, en staat bekend om zijn nauwgezette aandacht voor detail in wijngaard en kelder. Al generaties lang combineert het huis traditionele methoden – zoals het appassimento-proces en handmatige oogst – met een moderne, precieze benadering van vinificatie. In de regio geldt Le Salette als een van de referentieproducenten voor elegante, terroir-gedreven Amarone, die kracht weten te koppelen aan finesse en frisheid. De cuvée Pergole Vece Riserva behoort tot hun topwijnen en geniet zowel bij kenners als in de internationale wijngidsen een uitstekende reputatie, als voorbeeld van hoe verfijnd en complex Amarone della Valpolicella Classico kan zijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.