L'Aventure Estate Cabernet Sauvignon 2019

L'Aventure Estate Cabernet Sauvignon 2019 is een van de meest indrukwekkende Cabernet Sauvignons uit Paso Robles – een wijn die meteen de aandacht grijpt en niet meer loslaat. Deze cuvée bestaat uit 95% Cabernet Sauvignon en 5% Petit Verdot, uitsluitend van het eigen L’Aventure Vineyard, waar de opbrengsten bewust extreem laag worden gehouden voor maximale concentratie. Het resultaat is een krachtige, moderne icoonwijn uit Californië die laat zien hoe hoog het niveau in Paso Robles inmiddels ligt, met inmiddels een stevige reputatie bij internationale critici.

Proefnotities
In het glas toont deze wijn een diepe, ondoorzichtige donkerrode kleur met paarse schakeringen aan de rand – een duidelijke belofte van intensiteit. In de neus komen geconcentreerde aroma’s van rijpe zwarte bessen, cassis en blauwe bessen naar voren, aangevuld met tonen van laurierdrop, grafiet/potloodslijpsel, gedroogde mediterrane kruiden en subtiele nuances van nieuw Frans eiken. Op de tong is de wijn vol, gespierd en gelaagd, met een kern van donker fruit – zwarte kersen, bosbessen en cassis – omlijst door tonen van drop, tabak, cederhout en een vleugje cacao. De tannines zijn krachtig maar verfijnd, prachtig geïntegreerd in de rijke structuur, met een levendige zuurgraad die voor fraîcheur en lengte zorgt. De afdronk is zeer lang en indrukwekkend, met aanhoudende tonen van donker fruit, kruiden en grafiet. Deze 2019 is nu al indrukwekkend, maar zal duidelijk winnen met rijping: reken op een optimale drinkperiode vanaf circa 2024 en met gemak 10–15 jaar verdere ontwikkeling in een goede kelder.

Productie
De druiven voor L'Aventure Estate Cabernet Sauvignon 2019 komen van het eigen L’Aventure Vineyard in Paso Robles, waar kalkrijke bodems en een sterke maritieme invloed zorgen voor zowel rijpheid als frisheid in de druiven. De opbrengsten worden bewust zeer laag gehouden om maximaal concentraat in het fruit te verkrijgen. Er wordt met de hand geoogst en streng geselecteerd, zodat enkel perfect rijpe trossen de kelder halen. De malolactische gisting vindt plaats op barrique, wat zorgt voor extra rondeur en integratie van hout en fruit. De wijn rijpt vervolgens 15 maanden op 100% nieuwe Franse eikenhouten vaten, wat hem zijn luxueuze structuur, diepte en verfijnde houttonen geeft, zonder dat het fruit wordt overstemd.

Eten & Serveren
Deze krachtige, complexe Cabernet vraagt om rijke gerechten: denk aan gegrilde of langzaam gegaarde entrecote, côte de boeuf, lamsrack met rozemarijn, wildgerechten (hert, ree) of stoofschotels met rundvlees. Ook bij harde, gerijpte kazen zoals oude Comté of een rijpe Gouda komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18°C. Karafferen is sterk aanbevolen, zeker in de eerste jaren: geef de wijn minstens 1–2 uur lucht om de aromatische complexiteit volledig los te laten en de tannines verder te polijsten.

Producent
L’Aventure Winery is het levenswerk van de rebelse Franse wijnmaker Stephan Asseo, die na een klassieke opleiding in Bourgogne (1982) en jarenlange ervaring in Bordeaux – onder andere bij Château Fleur Cardinale en Château Robin in Côtes de Castillon – de strikte AOC-regels achter zich liet om zijn eigen pad te volgen. Na een wereldwijde zoektocht langs topterroirs van Zuid-Afrika tot Libanon en van Argentinië tot Napa, vond hij in 1998 zijn ideale plek in Paso Robles, met kalkrijke bodems en verkoelende maritieme invloeden. L’Aventure staat inmiddels bekend om zijn gedurfde stijl “Rhône meets Bordeaux”, met blends van Syrah, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot die internationaal hoge ogen gooien. Al in 2004 behaalde zijn topcuvée Estate 98 punten van Robert Parker, en sindsdien behoort L’Aventure tot de absolute elite van Paso Robles, regelmatig genoemd in één adem met namen als Daou en Booker als producent van de beste Cabernet Sauvignons van de regio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.