Latour 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2019

Château Latour 2019 Cabernet Sauvignon uit Pauillac toont de kracht en finesse van Bordeaux in een klassieke, diep gelaagde stijl. In het glas is dit een wijn met enorme diepte, spanning en een lange toekomst.

Over de wijn
De druiven voor Château Latour 2019 komen uit Pauillac, waar diepe grindbodems de Cabernet Sauvignon helpen om rijp te worden zonder zijn frisheid te verliezen. De ondergrond van grind, klei en kalksteen zorgt voor een goede drainage en geeft tegelijk houvast in warmere jaren. In zo’n terroir werkt Latour met streng geselecteerde percelen, want juist in Bordeaux maakt selectie veel uit voor de precisie van de uiteindelijke wijn. Cabernet Sauvignon is hier de leidende druif, met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot als klassieke ondersteunende componenten. De vinificatie volgt de lijn die je van een groot Pauillac-huis verwacht: zorgvuldig geplukte druiven, een precieze selectie en een opvoeding die structuur en complexiteit moet verdiepen. Voor deze Bordeaux 2019 werd de wijn 18 maanden opgevoed in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer 80% nieuw, wat de wijn extra ruggengraat en aromatische diepte geeft zonder het fruit te overschaduwen. De combinatie van rijp fruit, strakke tannines en eikenopvoeding past bij het type wijn dat Château Latour bekend heeft gemaakt, met veel focus op balans, definitie en bewaarpotentieel.

Proefnotities
Château Latour 2019 opent met een diepe, bijna ondoorzichtige robijnpaarse kleur die meteen laat zien hoeveel concentratie hier in het glas zit. De neus is klassiek Pauillac en klassiek Latour, met cassis, braam en donkere pruim, aangevuld met ceder, grafiet, tabak en een florale toets van viooltjes. In de mond is de wijn vol en compact, maar nooit log, met fluwelige tannines die fijnkorrelig aanvoelen en het fruit stevig dragen. De 2019 heeft tegelijk kracht en frisheid, waardoor de lange, mineraal getinte afdronk nog mooier uitkomt en duidelijk maakt waarom deze wijn in de kelder mag liggen tot ver na 2032.

Eten & Serveren
Bij Château Latour 2019 past rood vlees vanzelfsprekend uitstekend, vooral gegrilde entrecote, côte de boeuf of langzaam gegaarde lamsbout met knoflook en rozemarijn. Ook wild werkt heel goed, denk aan hert, reerug of fazant met paddenstoelen en een saus op basis van rode wijn of jus. Als je het klassieker en meer regionaal wilt houden, kies dan voor Pauillac-lam, een combinatie die de link met Bordeaux mooi legt en de structuur van de wijn goed opvangt. Rijpe harde kazen zoals oude Comté of een goed gerijpte boerenkaas kunnen het krachtige karakter van de 2019 ook mooi volgen, terwijl charcuterie vooral werkt bij kleinere glazen aan het begin van een maaltijd. Serveer hem bij gerechten met voldoende diepte en umami, want dan laat deze Cabernet Sauvignon uit Pauillac zijn volledige breedte zien.

Producent
Latour behoort tot de meest legendarische namen van Bordeaux en is onlosmakelijk verbonden met Pauillac, waar het domein al eeuwenlang een referentie is voor kracht, precisie en extreem lange levensduur. Het hart van het domein is de historische toren en het beroemde wijngoed, maar wat de wijn echt definieert is de strenge selectie en de consequente focus op detail in de wijngaard en kelder. In de moderne geschiedenis speelde eigenaar François Pinault een belangrijke rol in de verdere uitbouw en positionering van het huis, terwijl manager Frédéric Engerer als directeur-generaal bekendstaat als een van de gezichten van de hedendaagse Latour-stijl. Ook oenoloog Hélène Genin is verbonden aan de technische kant van de productie en bewaakt mee de precisie waar Latour zo sterk om bekendstaat. De wijnen van dit huis zijn meestal niet bedoeld om onmiddellijk te imponeren met uitbundigheid, maar met diepte, structuur en een bijna architectonische opbouw die pas echt tot zijn recht komt met tijd. In Bordeaux, en zeker in Pauillac, is dat geen toeval maar een bewuste keuze: Latour maakt wijnen die geduld vragen en daar heel veel voor teruggeven.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.