La Taille aux Loups Triple Zero Montlouis sur Loire sec white

La Taille aux Loups Triple Zero Montlouis-sur-Loire is een karaktervolle, droge mousserende wijn van 100% Chenin Blanc, afkomstig van een van de meest gerespecteerde producenten in de Loire. De naam ‘Triple Zero’ verwijst naar het unieke concept: geen toegevoegde suikers bij de oogst, geen suiker bij de tweede gisting en geen dosage bij het dégorgement. Het resultaat is een uiterst pure, terroir-gedreven bubbel die het frisse, minerale karakter van Montlouis-sur-Loire ongefilterd laat spreken.

Proefnotities
In het glas toont deze wijn een heldere, licht goudgele kleur met een fijne, persistente mousse. De neus is expressief en verfijnd, met aroma’s van rijpe appel, kweepeer, witte perzik en verse citrus, aangevuld met bloemige tonen (acacia, kamperfoelie) en een subtiele hint van brioche en natte kiezels. In de mond is Triple Zero strak, droog en fris, met een levendige zuurgraad die perfect in balans is met de rijpe fruitaroma’s. Denk aan gele appel, limoen, grapefruit en een lichte ziltige toets, gedragen door een uitgesproken krijtige mineraliteit. De textuur is verfijnd, vrijwel romig door de mousse, maar zonder enige zwaarte. De afdronk is lang, schoon en bijzonder verkwikkend. Deze wijn kan direct gedronken worden voor zijn frisse, energieke stijl, maar heeft ook enkele jaren rijpingspotentieel op fles, waarbij de brioche- en honingtonen verder zullen verdiepen.

Productie
De druiven voor deze Montlouis-sur-Loire komen van kalkrijke en kiezelhoudende bodems langs de Loire, een terroir dat Chenin Blanc zijn kenmerkende spanning, frisheid en mineraliteit geeft. De wijngaarden worden met grote zorg bewerkt, met lage opbrengsten en een sterke focus op handmatig werk. De oogst gebeurt volledig met de hand, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen geselecteerd worden. In de kelder volgt een zachte persing en een spontane, vaak langzame vergisting met inheemse gisten. De tweede gisting op fles vindt plaats zonder toegevoegde suikers (geen liqueur de tirage), waarna de wijn lange tijd sur lie rijpt om complexiteit en structuur op te bouwen. Er wordt niet gezoet bij het dégorgement (geen dosage), waardoor de wijn volledig ‘brut nature’ is en het pure karakter van druif en terroir centraal staat.

Eten & Serveren
Triple Zero is een uitstekende keuze als aperitief, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, schaal- en schelpdieren, ceviche, sushi, gegrilde vis, of lichte gerechten met wit vlees en citrusingrediënten. Ook zachte geitenkaas uit de Loire is een klassieke en zeer geslaagde match. Serveer deze wijn idealiter rond de 8–10 °C. Voor maximale expressie kan een jonge fles kort (10–15 minuten) in een iets breder witwijnglas worden geschonken in plaats van een smalle flute; decanteren is doorgaans niet nodig.

Producent
Domaine de la Taille aux Loups, geleid door de visionaire wijnmaker Jacky Blot (en tegenwoordig zijn zoon), geldt als een van de absolute referenties voor Chenin Blanc in de Loire. Vanuit Montlouis-sur-Loire zette het domein de appellatie opnieuw op de kaart met uiterst precieze, droge en terroir-gedreven wijnen. Door consequente focus op lage opbrengsten, handmatige oogst en minimale interventie in de kelder, wist La Taille aux Loups zowel wijnliefhebbers als internationale critici te overtuigen. De Triple Zero-cuvée is intussen een icoon geworden voor pure, ongekunstelde mousserende Chenin en onderstreept het belang van het domein in de kwaliteitsrevolutie van Montlouis-sur-Loire.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.