La Taille aux Loups Montlouis sur Loire Demi-Sec 2020 white

La Taille aux Loups Montlouis-sur-Loire Demi-Sec 2020 is een verfijnde, halfdroge Chenin Blanc die laat zien waarom deze druif tot de grote witte rassen van de Loire behoort. Deze cuvée van cultwijnmaker Jacky Blot biedt een zeldzaam mooie balans tussen weelderige zoetheid, frisse zuren en diepe mineraliteit. Voor liefhebbers van elegante, subtiel zoete wijnen is dit een schoolvoorbeeld van moderne Montlouis-stijl. Wat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van intens aromatische rijkdom – honing, gekonfijt fruit, lychee en florale tonen – met een rokerige, kruidige ondertoon die elke vorm van plakkerigheid voorkomt. Het is een demi-sec die meer weg heeft van grote Rieslings met restsuiker dan van een traditionele zoete Loire-wijn. Montlouis-sur-Loire, ooit in de schaduw van Vouvray, heeft dankzij pioniers als Blot zijn historische prestige herwonnen en geldt nu als een van de spannendste terroirs voor Chenin Blanc.

Proefnotities
In het glas toont de 2020 zich licht goudgeel met glanzende reflecties – een kleur die al verraadt dat er wat restzoet aanwezig is, maar zonder overdadigheid. De neus is intens en gelaagd: tonen van acaciahoning, gekonfijte citrus, rijpe perzik en zoete lychee worden ondersteund door witte bloesem, een vleugje kamille en een subtiel rokerig, bijna vuursteensachtig accent. Met wat lucht wordt het bouquet verfijnder en komen frisse hints van limette, citroenschil en een lichte kruidigheid naar voren. In de mond is de wijn romig en rond, met een duidelijke maar niet dominante zoetheid. De textuur is zijdeachtig, gedragen door een levendige, precieze zuurgraad die de wijn spanning en lengte geeft. Smaaknuances van gekaramelliseerde appel, kweepeer, citruszeste en een hint van karamel worden verlevendigd door kruidige en licht bittere tonen die voor extra diepte zorgen. In de afdronk komt een opvallende ziltige mineraliteit opzetten, die de wijn droogser doet aanvoelen dan het restsuiker doet vermoeden. De 2020 heeft voldoende structuur en zuur om zich de komende 8–12 jaar verder te ontwikkelen; met rijping zullen honing-, was- en nootachtige tonen meer naar voren komen.

Productie
De druiven voor deze Montlouis-sur-Loire komen van zorgvuldig bewerkte wijngaarden op de rechteroever van de Loire, waar Chenin Blanc uitstekend gedijt op een ondergrond van tuffeau-kalksteen, aangevuld met klei en vuursteen. Dit koele, kalkrijke terroir zorgt voor spanning, frisse zuren en een uitgesproken minerale signatuur. De oogst gebeurt met de hand, in meerdere passages (tries successives), zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden geselecteerd. In de kelder werkt Jacky Blot zo natuurlijk mogelijk: gebruik van inheemse gisten, langzame gisting – vaak in eikenhouten vaten – en een rustige opvoeding op de lies om textuur en complexiteit te bevorderen. Het resultaat is een demi-sec met precies gedoseerd restsuiker, waarbij het terroir en de druif centraal blijven staan, zonder overdreven houtinvloed.

Eten & Serveren
Deze Montlouis Demi-Sec is bijzonder veelzijdig aan tafel. Hij combineert prachtig met Aziatische gerechten met een vleugje zoetheid en kruidigheid (zoals Thaise keuken, lichte curry’s of Vietnamese gerechten), maar ook met foie gras, paté en rillettes uit de Loire. Zachte tot halfharde kazen – vooral geitenkaas, blauwschimmel (bijvoorbeeld Roquefort) of een rijpe Comté – zijn uitstekende partners. Ook bij gerechten met schaal- en schelpdieren met een rijke saus, of bij licht pittige gerechten met gember en citroengras, komt hij goed tot zijn recht. Serveer bij 9–11 °C om zowel de frisheid als de aromatische rijkdom te benadrukken. Een korte beluchting van 15–20 minuten in een klein karaafje of eenvoudig wat tijd in het glas helpt de aroma’s zich volledig te openen.

Producent
Domaine de la Taille aux Loups, geleid door de visionaire wijnmaker Jacky Blot, geldt als een van de absolute referenties voor Chenin Blanc in de Loire. Sinds de jaren 1990 heeft Blot een ware kwaliteitsrevolutie ontketend in Montlouis-sur-Loire door rigoureus wijngaardwerk, lage rendementen en een sterke focus op terroirexpressie. Waar Montlouis vroeger vaak in de schaduw van Vouvray stond, hebben de wijnen van La Taille aux Loups de appellatie internationaal op de kaart gezet als bron van verfijnde, precieze en karaktervolle Chenin. Met een indrukwekkend palmares aan lovende recensies en hoge beoordelingen in toonaangevende wijnpublicaties behoort het domein tot de meest gerespecteerde producenten in de regio, en wordt het vaak genoemd in één adem met de grote namen van de Loire.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.